دسته بندی های ارشیو: آشپزی

مرغ سته مالزیایی

تخم گشنیز یک قاشق سوپ خوری
دانه رازیانه دو قاشق سوپ خوری
پیاز قرمز (درشت خرد شده) ۴ عدد
سیر (بدون پوست) ۶ حبه
زنجبیل تازه (مکعبی خرد شده) ۲۰ گرم
فلفل سبز ۲ عدد
پنیر پارمزان (درشت خرد شده) ۲۰۰ گرم
شکر ۴ قاشق سوپ خوری
نمک به مقدار لازم
زردچوبه ۱ قاشق سوپ خوری
ران مرغ (بدون پوست و استخوان) ۲ کیلوگرم
روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری

روش
تهیه:

۱٫ در تابهای، بدون روغن، تخم‌‌گشنیز و دانه رازیانه را بریزید و روی حرارت ملایم تُست کنید سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

پس از این مدت، تخمگشنیز و رازیانه را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید؛

۲٫ پیاز قرمز، سیر و زنجبیل را به غذاساز بیافزایید.
یکی از فلفل
های سبز را ریز
خرد کنید. فلفل سبز دیگر را از وسط بُرش بزنید و دانه
های آن را خارج کنید.

سپس آنها را به مواد بیافزایید و مخلوط کنید. در آخر، پنیر پارمزان، شکر، نمک،
زردچوبه، روغن مایع و ۲ قاشق سوپ
خوری آب را به غذاساز اضافه و کاملاً مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود؛

۳٫ در ظرفی، فیله ساقهای مرغ را بههمراه سس آمادهشده بریزید و مخلوط کنید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را بهمدت 4 ساعت، در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزهدار شود؛

۴٫ پس از این مدت، مرغها را به سیخ چوبی بکشید و روی
گریل گرم
شده، از هر دو طرف،
به
مدت 5 تا 7 دقیقه
گریل کنید سپس سته
های مرغ را بههمراه چلو سرو کنید.

ادامه مطلب

تست ماست خامه ای و تست گوجه فرنگی

:apple:
تُست ماستخامه‌ای :yum:
در ظرفی ۲۰ گرم پنیر خامه‌ای بریزید و با پشت قاشق آن را نرم کنید. سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری ماست چکیده به آن اضافه کنید و هم بزنید و با مقداری دانه فلفل سیاه کوبیده‌شده و جعفری تازه آن را مزه‌دار کنید. مخلوط خامه را روی یک برش نان تُست شده بمالید و با مقداری جوانه #شبدر و پیازچه تزیین و سرو کنید. :heart_eyes:

تُست گوجه فرنگی
در ظرفی، یک عدد گوجه‌فرنگی فیله و نگینی خردشده را با یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون یک قاشق چای‌خوری سرکه بالزامیک، مقداری نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده‌شده مزه‌دار کنید. روی یک برش نان تُست شده مقداری پنیر فتا بمالید و مخلوط گوجه‌فرنگی را روی آن بریزید و با برگ ریحان تزیین و سرو کنید.

ادامه مطلب

تست میوه ای و تست عسلی کنجدی

تُست میوه ‌ای (کاناپ ) :yum:
روی نان تُست شده مقداری خامه صبحانه بمالید و با برش‌هایی از میوه‌های تازه یا کمپوت‌ شده روی آن‌ها را تزیین و سرو کنید. :heart_eyes:

تست عسلی کنجدی (کاناپ)
روی نان تُست شده مخلوطی از یک قاشق سوپ‌خوری اَرده و یک قاشق سوپ‌خوری عسل بمالید و با برش‌هایی از موز، مقداری کنجد، مغز بادام‌هندی خردشده و پودر پسته تزیین و سرو کنید.

ادامه مطلب

تارتلت میوه های تابستانی

خمیر تارت (طبق ستور داده شده در ادامه مطلب)
کرم پاتیسیر (طبق ستور داده شده در ادامه مطلب)
روغن مایع مقداری برای چر
خامه قنادی (فرم گرفته) ۲۰۰ گرم
میوه های دلخواه تازه (یا کمپوت ) به تعداد لازم
بریلو ساده به مقدار لازم


خمیر تارتلت – طبق دستور داده‌شده
کرم پاتیسیر – طبق دستور داده‌شده
روغن مایع – مقداری برای چرب کردن
خامه قنادی فرم‌گرفته – ۲۰۰ گرم
میوه‌های دلخواه تازه یا کمپوت – به تعداد لازم
بریلو ساده – به مقدار لازم


آماده‌سازی

ادامه مطلب

کیک گل دختر (ویژه حرفه ای ها)

نشاسته ذرت به مقدار لازم
فوندانت ۱ کیلوگرم
رنگهای خوراکی به مقدار لازم
گلوکز به مقدارلازم
کیک اسفنجی (به قطر ۲۳ سانتی متر) ۲ عدد
خامه قنادی (فرم گرفته) حدود ۵۰۰ گرم

آماده‌سازی:

· به نیمی از خمیر فوندانت، مقداری رنگ خوراکی سبز روشن اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود؛

· نشاسته ذرت را روی سطح میز کار یا مَت سیلیکون بپاشید؛

· قالب گرد 23 سانتی‌متری را به نشاسته ذرت آغشته کنید؛

· درب جعبه را طبق دستور‌العمل آماده کنید و بگذارید حداقل به‌مدت یک روز خشک شود تا درِ جعبه فرم بگیرد؛

· کیک‌ها را با خامه، لایه‌بندی و آسترکشی کنید و به‌مدت حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید تا کاملاً خنک شوند.

۱٫ مقداری از خمیر سبز را با وردنه باز کنید سپس یک دایره ۲۵ سانتیمتری از آن برش دهید؛

۲٫
دایره به دست آمده را پشت قالب ۲۳ سانتی متری قرار دهید سپس لبه های قالب را با
خمیر بپوشانید.

۳٫
روی خمیر را به وسیله اتوی فوندانت مرتب کنید و بگذارید کاملاً خشک شود؛

۴٫
ارتفاع کیک را اندازه بگیرید؛

۵٫
به کمک روبان، اندازه دور کیک را اندازه
گیری کنید؛

۶٫
خمیر را روی سطح میز کار باز کنید سپس از خمیر مستطیلی با ابعاد چند سانتی
متر بزرگتر از اندازههای کیک برش دهید و به کمک وردنه
خمیر را رول کنید؛

۷٫
خمیر برش خورده را به دور کیک بپیچید و روی کار را با اتوی فوندانت مرتب کنید؛

۸٫
اضافات خمیر را برش بزنید و جدا کنید؛

۹٫
برای تهیه حاشیه تزیینی، مقداری از فوندانت سفید بردارید و داخل قالب
های سیلیکون را با آن پُر کنید
سپس روی قالب را وردنه
کشی کنید تا طرح قالبها به صورت یکنواخت روی خمیر بیافتد.با
کشیدن دست روی قالب
ها، اضافات خمیر را جدا کنید.خمیر قالبزده شده را به آرامی از قالب خارج
کنید؛

۱۰٫
لبه
پایین جعبه را با فوندانت قالبزده شده تزیین کنید؛

۱۱٫
برای تزیین لبه درِ جعبه از قالب مروارید استفاده کنید؛

۱۲٫
در صورت لزوم از گلوکز برای چسباندن قطعات استفاده کنید و اضافات تکه
های تزیینی را به وسیله چاقو برش
بزنید و جدا کنید؛

۱۳٫
برای ساخت چهره دخترک، مقداری از خمیر سفید یا بژ را به صورت گلوله درآورید و به
وسیله ابزار فوندانت استوانهای، وسط گلوله را فشار دهید تا
گود شود؛

۱۴٫ گلولههایی کوچک
از فوندانت صورتی آماده کنید و بین دو لایه کیسه نایلونی قرار دهید و به صورت گلبرگ
فرم دهید سپس با انگشت به سمت لبه گلبرگ
ها فشار دهید تا لبه آنها نازک شود؛

۱۵٫
گلبرگ
ها را دور صورت دخترک آماده شده بپیچید؛

۱۶٫
هر لایه از گلبرگ را بین لایه
های پیشین قرار دهید و لبههای گلبرگها را فرم دهید، اطراف صورت را
بوسیله ۲ لایه گلبرگ صورتی بپوشانید؛

۱۷٫
خلال چوبی را به پشت کار آماده شده فرو کنید تا نصب آسان انجام شود؛

۱۸٫
برای صورت دهان و چشم
بگذارید؛

۱۹٫ ۳ رشـــته نازک از خــمیر را به صورت گیس به هم
ببافید؛

۲۰٫
با دو رشته دیگر از خمیر، موهای دخترک را فرم دهید و با استفاده از گلوکز به صورت بچسبانید؛

۲۱٫
برای تهیه گل رز، ابتدا یک مخروط از فوندانت سفید آماده کنید؛

۲۲٫
همانند مرحله ۱۴ گلوله
هایی کوچک از خمیر فوندانت سفید تهیه کنید و بین
دو لایه کیسه نایلونی باز کنید. سپس به دور مخروط بپیچید؛

۲۳٫ به همین ترتیب بقیه گلبرگها را دور مخروط
بچسبانید؛

۲۴٫
لبه
های گلبرگ را فرم دهید؛

۲۵٫
زمانی
که به بیرون کار رسیدید اضافات فوندانت زیر گلهای آماده شده را به آرامی جدا
کنید؛

۲۶٫
خلال چوبی را برای راحت شدن کار نصب پشت کار فرو کنید؛

۲۷٫
برای تهیه برگ
ها ابتدا خمیر فوندانت سبز را بهوسیله کاتر برگ برش بزنید؛

۲۸٫
با قلم
موی مخصوص آشپزی و رنگ سبز و مقدار کمی آب، آنها را رنگآمیزی کنید و بگذارید خشک شود.

مراحل پایانی

صورت دخترک را با رنگ دلخواه رنگآمیزی کنید و در محل موردنظر نصب کنید سپس گلهای آماده شده را نیز پس از رنگ کردن در اطراف آن جاگذاری
کنید، فضای خالی را نیز با برگ
ها تزیین و پُر کنید. درِ جعبه را در جای خود تنظیم و در صورت لزوم برای
جلوگیری از تکان خوردن آن را بوسیله خلال چوبی در جای خود محکم کنید.

ادامه مطلب

شیرین پلو

مرغ متوسط ( آبپز و ۸ تکه خردشده) ۱ عدد
روغن مایع به مقدار لازم
برنج ۳ پیمانه
زعفران ۳ قاشق سوپخوری
شکر ۱ قاشق سوپخوری
هل (کوبیده شده) ۱ قاشق چایخوری
خلال بادام ۶۰ گرم
کره ۷۵ گرم
خلال پسته ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج ۸۰ گرم

روش تهیه:

۱٫ تکههای مرغ (پختهشده) را در تابهای حاوی روغنِ داغ تفت دهید تا طلاییرنگ شوند.

آنها را از تابه خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنِ اضافی آنها گرفته شود سپس آنها را خرد کنید؛

2. آبِ روی برنج خیسانده‏ شده را خالی کنید و آن را داخل ‏قابلمه‏ای حاوی آبِ جوش بریزید و

بهمدت 10 تا 14 دقیقه روی حرارت زیاد قرار دهید تا آماده شود سپس آبکش کنید؛

3. نیمی از زعفران، شکر و هل را در ظرفی بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید.

4. در قابلمهای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم، یک لایه برنج آبکششده،مرغ و مخلوط هل را بریزید.

بههمینترتیب، مواد را لابهلای برنج بریزید و در آخر، روی آن را با برنج سفید بپوشانید.

خلال بادام را در ظرفی کوچک بریزیددو آن را در گوشهای از قابلمه، روی پلو قرار دهید تا خلال بادام با بخارِ برنج،

کمی نرم شود سپس حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود؛

5. 70 گرم از کره را بههمراه 3 قاشق سوپ‏خوری روغن مایع روی حرارت ملایم داغ کنید.

زمانی‏که بخار برنج بلند شد، آن را روی برنج بریزید. بقیه زعفران را نیز در گوشهای از برنج بریزید.

درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج بهمدت 30 دقیقه دم بکشد؛

6. خلال پسته را با کمی آب سرد بشویید سپس آن را در تابهای حاوی بقیه کره و

کمی روغن مایع، بهمدت 2 دقیقه تفت دهید؛

7.پس از پخت، خلال بادام را از قابلمه بیرون آورید. برنج را هم بزنید. نیمی از آن را در ظرف مورد نظر بکشید، تکههای مرغ را روی آن قرار دهید و بقیه پلو را روی مرغ بریزید.

شیرین پلو را با خلال بادام، پسته و خلال پوست پرتقال (شیرینشده) تزیین و سرو کنید.

 

ادامه مطلب

نوشیدنی معجزه آسا کشنده سلول های سرطانی

 

**نوشیدنی معجزه آسا کشنده سلول های سرطانی این نوشیدنی معجزه آسا قدمت طولانی دارد.فرد مشهوری به نام آقای ستو (Mr. Seto) به کارکرد این نوشیدنی سوگند خورده و سعی دارد تا توجه مردم را به این نوشیدنی جلب کند.
این نوشیدنی از تشکیل و رشد سلولهای سرطانی در بدن جلوگیری می کند. آقای ستو سرطان ریه داشت. یکی از گیاه شناسان معروف چینی این نوشیدنی را به وی معرفی کرده بود. او با پشتکار فراون به مدت ۳ ماه روزانه از این نوشیدنی استفاده کرد و اکنون سلامتی خود را بدست آورده است، با تشکر از این نوشیدنی !!**

نام این نوشیدنی “Miracle juice” است. طرز تهیه ی آن هم بسیار ساده است. شما به یک چغندر، یک هویج و یک سیب نیاز دارید.

میوه های بالا را با دقت بشویید، پوست آنها را جدا کنید، تکه تکه کنید، با هم مخلوط کنید و آب آنها را بگیرید و سریعا بنوشید.برای خوشمزه شدن این نوشیدنی می توانید لیموی تازه نیز به آن اضافه کنید.

این نوشیدنی معجزه آسا برای بیماری های زیر موثر خواهد بود.
۱- مانع رشد و پیشرفت سلولهای سرطانی می شود. (به علت داشتن قدرتمندترین ترکیب ضد سرطانی دنیا به نام فوکایدن fucoidan)
2- از بیماری های کبد، کلیه و پانکراس جلوگیری می کند و می تواند زخمها را نیز درمان کند
۳- باعث تقویت ریه ها میشود و از حمله ی قلبی و فشار بالا جلوگیری می کند.
۴- تقویت سیستم ایمنی بدن (به علت داشتن قدرتمندترین ترکیب ضد سرطانی دنیا به نام فوکایدن fucoidan)
5- تقویت قدرت بینایی، از بین بردن خستگی، قرمزی و خشکی چشم
۶- کمک به از بین رفتن درد عضلانی ناشی از ورزش کردن
۷- سم زدایی، تقویت روده، از بین بردن یبوست، کمک به داشتن پوستی سالم و درخشان، جلوگیری از ایجاد آکنه
۸- از بین بردن بوی بد دهان ناشی از سوء هاضمه و عفونت گلو
۹- کاهش درد
۱۰- کمک به مبتلایان به زکام چون این نوشیدنی طبیعی و گیاهی است، اثر نامطلوب بر روی بدن نمی گذارد.
بعد از مصرف روزانه به مدت دو هفته شاهد افزایش قابل شهود سیستم دفاعی بدنتان خواهید شد. این نوشیدنی را با دوستان خود به اشتراک بگذارید

ادامه مطلب

سالاد ماکارونی با روش ساده

 

آماده سازی: ۱ ساعت
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای ۴ نفر
ماكارونی (فرم دار) ۱لیوان
سیب زمینی  2عدد
تخم مرغ  3عدد
خیار شور 6عدد
هویج 3عدد
نخودفرنگی 1لیوان
شوید (خشك) 1قاشق چایخوری
ژامبون 300گرم
سس مایونز به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
كره به میزان لازم
شكر به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا سیب زمینی ها را پوست كنده و به شكل مربعی درشت خرد كنید و بعد با مقداری كره،نمك و آب بپزید طوری كه خیلی له نشوند ولی آب ظرف كاملا به خورد آنها برود.
هویج را پوست كنده و نگینی ریز خرد كنید و با مقداری آب و شكر بپزید به طوری كه مثل سیب زمینی پخته شود.نخودفرنگی را هم با مقداری آب و نمك و كره بپزید.تخم مرغ ها را نیز آبپز كرده و سفیده آنها را نگینی خرد كنید.
ماكارونی را با مقداری آب و نمك به مرحله آبكشی برسانید اما اجازه دهید از حد معمول كمی نرم تر شوند و بعد آنها را آبكشی كرده و با آب سرد بشویید.
ژامبون و خیارشور را به صورت نگینی خرد كنید.ظرفی مناسب انتخاب كرده و داخل آن مقداری سس مایونز و آبلیمو ونمك و فلفل بریزید و با هم مخلوط كنید.سیب زمینی،نخودفرنگی،ژامبون،هویج،سفیده تخم مرغ و خیارشور را داخل ظرف ریخته و با سس مخلوط كنید.حال ماكارونی را به مواد افزوده و دورانی هم بزنید تا مواد له نشوند.در انتها زرده تخم مرغ را روی سالاد رنده زده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید.

نكات:

۱)در صورت تمایل مقداری مرغ پخته و ریش شده هم به مواد اضافه كنید.
۲)سالاد را حداقل یك ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
۳)میتوانید از سایر مواد دلخواه همچون قارچ یا فلفل دلمه ای سرخ شده هم داخل سالاد استفاده كنید.
نوش جان

ادامه مطلب

طرز تهیه رولت بستی خوشمزه

مواد اولیه :
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو ((برای تهیه کیک کاکائویی و تیره رنگ شدن کیک )) ۱ قاشق مربا خوری
شکلات ، خامه ،پسته ، بستنی ، میوه ،شربت غلیظ و … برای تزئین
بستنی ۴۰۰ الی ۴۵۰ گرم
تخم مرغ  5عدد
شکر ۵ قاشق غذا خوری
آرد ۵ قاشق غذا خوری

قبل از هر کاری فر را روشن کنید.
چون نوع کیک اسفنجی است برای راحتر جدا شدن کیک ، کف سینی فر را کاغذ آغشته به روغن انداخته و روی آن آرد بپاشید .
سفیده و زرده را با دقت از هم جدا کنید بهتر است که دانه دانه جدا کنید تا با هم مخلوط نشوند اگر زرده در داخل سفیده باقی بماند خوب پف نمیکند و کیک ،اسفنجی و پفکی نمی شود.
سفیده را با همزن برقی ابتدا با دور کند و بعدبا دور تند آنقدر بزنید که پنبه ای شده و از همزن نریزد.
شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را هم با همزن خوب بزنید تا کشدار و به رنگ روشن در آید.
زرده را روی سفیده بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا پف آن نخوابد . ( زیاد هم نزنید )
آرد الک شده را در دو الی سه مرتبه اضافه و باز هم به آرامی هم بزنید .
مایه را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل و به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.
سینی را روی پنجره وسط فر با حرارت ۱۸۰c وبه مدت ۳۰ دقیقه بگذارید. ( بهتر است که در دقایق آخر از پشت شیشه فر نگاهی به کیک انداخته و کیک را بررسی کنید ممکن است ضخامت کیک این زمان پخت داده شده را تغییر دهد و برای پخت نیاز به مدت زمان کمتر یا بیشتری داشته باشد
سینی را از فر درآورده و برای اینکه دستتان نسوزد روی یک حوله مرطوب همراه با کاغذ رول کنید و در حین رول کردن کاغذ را جدا کنید و با همان کاغذ در اطراف رول در یخچال بگذارید تا زمانی که سرد شود.
کیک را از یخچال در آورده و روی کیک یک لایه بستنی بریزید .
کیک و بستنی را با هم رول کرده و در فریزر بگذارید .
آخرین مرحله تزئین کیک است . با استفاده از یک لایه بستنی از نوع و رنگی غیر از بستنی که داخل رول است سطح رول را بپوشانید و یا با شکلات آب کرده یا خامه و یا هر نوع تزئینی که دوست دارید و رول را زیبا تزئین کنید.
هنگام برش بهتر است کارد را با آب خیس کنید و ابتدا دوسر رول را که کمی نا منظم است برش داده و نوش جان کنید و سپس رول را به قطعات یکسان برش دهید با این رول بسته به ضخامت برش ها ۸ الی ۱۰ قطعه کیک وبستنی برای همین تعداد مهمان حاضر و آماده کنید.

ادامه مطلب

نوشیدنی معجزه آسا کشنده سلول های سرطانی

 

**نوشیدنی معجزه آسا کشنده سلول های سرطانی این نوشیدنی معجزه آسا قدمت طولانی دارد.فرد مشهوری به نام آقای ستو (Mr. Seto) به کارکرد این نوشیدنی سوگند خورده و سعی دارد تا توجه مردم را به این نوشیدنی جلب کند.
این نوشیدنی از تشکیل و رشد سلولهای سرطانی در بدن جلوگیری می کند. آقای ستو سرطان ریه داشت. یکی از گیاه شناسان معروف چینی این نوشیدنی را به وی معرفی کرده بود. او با پشتکار فراون به مدت ۳ ماه روزانه از این نوشیدنی استفاده کرد و اکنون سلامتی خود را بدست آورده است، با تشکر از این نوشیدنی !!**

نام این نوشیدنی “Miracle juice” است. طرز تهیه ی آن هم بسیار ساده است. شما به یک چغندر، یک هویج و یک سیب نیاز دارید.

میوه های بالا را با دقت بشویید، پوست آنها را جدا کنید، تکه تکه کنید، با هم مخلوط کنید و آب آنها را بگیرید و سریعا بنوشید.برای خوشمزه شدن این نوشیدنی می توانید لیموی تازه نیز به آن اضافه کنید.

این نوشیدنی معجزه آسا برای بیماری های زیر موثر خواهد بود.
۱- مانع رشد و پیشرفت سلولهای سرطانی می شود. (به علت داشتن قدرتمندترین ترکیب ضد سرطانی دنیا به نام فوکایدن fucoidan)
2- از بیماری های کبد، کلیه و پانکراس جلوگیری می کند و می تواند زخمها را نیز درمان کند
۳- باعث تقویت ریه ها میشود و از حمله ی قلبی و فشار بالا جلوگیری می کند.
۴- تقویت سیستم ایمنی بدن (به علت داشتن قدرتمندترین ترکیب ضد سرطانی دنیا به نام فوکایدن fucoidan)
5- تقویت قدرت بینایی، از بین بردن خستگی، قرمزی و خشکی چشم
۶- کمک به از بین رفتن درد عضلانی ناشی از ورزش کردن
۷- سم زدایی، تقویت روده، از بین بردن یبوست، کمک به داشتن پوستی سالم و درخشان، جلوگیری از ایجاد آکنه
۸- از بین بردن بوی بد دهان ناشی از سوء هاضمه و عفونت گلو
۹- کاهش درد
۱۰- کمک به مبتلایان به زکام چون این نوشیدنی طبیعی و گیاهی است، اثر نامطلوب بر روی بدن نمی گذارد.
بعد از مصرف روزانه به مدت دو هفته شاهد افزایش قابل شهود سیستم دفاعی بدنتان خواهید شد. این نوشیدنی را با دوستان خود به اشتراک بگذارید

ادامه مطلب
1 9 10 11 12 13 15