دسته بندی های ارشیو: آشپزی

بک لینک پولی

سئو چیست ؟ سئو در انگلسی seo نوشته می شود و مخفف Search Engine Optimization است و اصطلاحا در زبان فارسی بهینه سازی وبسایت “سئو سایت” برای موتور های جستجو مثل google.com یا yahoo.com یا msn.com و bing.com می باشد و اگر بخواهیم تعریف دیگر و دقیقتر سئو ( SEO ) را شرح دهیم به این جمله میرسیم که سئو […]

ادامه مطلب

کوفته آب‌غوره

اگر آب‌غوره دوست دارید، دست بجنبانید!
لپه ۱/۳ پیمانه
برنج ۱/۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم
پیازداغ (خلالی خردشده) ۱/۲ پیمانه
زردچوبه (پودرشده) ۱ قاشق چایخوری
سبزی (پاک و خردشده) ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم
گرد غوره ۱/۲ قاشق چایخوری
آب‌غوره ۱/۲ پیمانه (۱۲۵ میلیلیتر)
آلو ۱۰۰ گرم

۱٫
لپه خیس و آبکش‌شده را در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت ملایم
قرار دهید تا به‌مدت 2 ساعت و 30 دقیقه بپزد، سپس آن را آبکش کنید.

۲٫ آبِ روی برنج خیسشده را خالی کنید و بهمدت 8 تا 10 دقیقه داخل قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و روی حرارت
زیاد قرار دهید تا آماده شود، سپس آبکش کنید.

۳٫ در ظرفی گوشت چرخ‌کرده و مقداری نمک را ورز دهید، سپس نیمی از
پیازداغ، نیمی از زردچوبه و مقداری فلفل سیاه را به آن اضافه و مخلوط کنید.
برنج، سبزی و لپه پختهشده را همراه تخممرغ به آن بیافزایید و ورز دهید تا مواد کاملاً حالت چسبندگی پیدا
کنند.

۴٫ رب گوجهفرنگی را در قابلمه‌ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود، سپس گرد غوره و مقداری فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت
دهید. بقیه پیازداغ را
همراه 8 پیمانه آب، آبغوره و مقداری نمک به رب گوجهفرنگی بیافزایید و روی حرارت زیاد قرار
دهید تا جوش بیاید.

۵٫ کفِ دست را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. از مایه آماده‌شده به اندازه
نارنگی بردارید و در کفِ دست پهن کنید، سپس داخل آن
ها، تعدادی آلوی خیس و آبکششده را قرار دهید و بهشکل دایره فرم دهید. بقیه مواد را نیز به همین ترتیب آماده کنید.

۶٫ کوفته‌ها را بهآرامی و یکییکی در آبِ کوفته در حال جوش بیاندازید. پس از 10 دقیقه، حرارت را ملایم
کرده و درِ قابلمه را بگذارید (توجه داشته باشید هنگام پخت، آب باید روی کوفته
ها را بگیرد تا کاملاً مغز پخت شوند).

۷٫ در اواخر پختِ کوفته، بقیه زردچـوبه و کمی فلفل را در تابهای حاوی روغن تفت دهید، سپس آن را همراه آبِ آلو به قابلمه حاوی
کوفته اضافه کنید. (دقت کنید که هنگام پختِ کوفته، آبِ آن کاملاً تبخیر نشود و پس
از پخت، حدود ۲ پیمانه از آبِ آن باقی بماند). پس از پخت، کوفته آب
غوره را همراه آبِ آن در ظرف مورد
نظر بریزید و سرو کنید.

ادامه مطلب

کتلت گل‌کلم

این هم کتلت کاملا گیاهی
گل‌کلم (ریز گل‌شده) ۱ عدد
دیپ نعناع (طبق دستور داده‌شده) مقداری برای سرو
دیپ فلفل قرمز (طبق دستور داده‌شده) مقداری برای سرو
تخم‌مرغ بزرگ (همزده‌شده) ۶ عدد
سیر (کوبیده‌شده) ۳ حبه
جعفری (پاک و خردشده) ۱/۲ پیمانه
پاپریکا (پودرشده) ۲ قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم
آرد نول (الک‌شده) ۱/۳ پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۲ ۱ قاشق چای‌خوری
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) به مقدار لازم

۱٫ گلگلم را در قابلمهای کوچک حاوی مقداری آب جوش بریزید و بهمدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بخارپز شود، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا بهمدت 20 دقیقه خنک شود. در این فاصله، دیپ نعناع و دیپ فلفل قرمز را طبق دستورات دادهشده، آماده کنید.

۲٫ پس از این مدت، گلکلم را آبکش کرده و با پشت قاشق، فشار دهید تا له شوند و آبِ آنها کاملاً گرفته شود (این کار، باعث چسبندگی بهتر کتلت میشود).

۳٫ تخممرغ، سیر، جعفری، پاپریکا، مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس گلکلم لهشده، آرد و بیکینگ پودر را به آن بیافزایید و هم بزنید.

۴٫ کفِ دست را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. از مایه آمادهشده به اندازه دلخواه بردارید و در دست بهشکل دلخواه فرم دهید. کتلتها را در تابهای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم سرخ کنید، یک طرفِ آنها که سرخ شد، برگردانید تا روی دیگر هم سرخ شود سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنِ اضافی آنها گرفته شود. کتلتها را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه دیپ نعناع و دیپ فلفل قرمز سرو کنید.

روش تهیه دیپ نعناع

۱/۲ پیمانه نعناع تازه (پاک و ریز خردشده)، یک پیمانه ماست یونانی و ۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط و یکدست شوند.

روش تهیه دیپ فلفل قرمز

۳ عدد فلفل قرمز (رُست‌شده*)، 1/4 پیمانه پنیر فتا (مکعبی خردشده)، ‌1/2 پیمانه ماست یونانی، یک قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش تازه و یک حبه سیر (کوبیده‌شده) را داخل مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً پوره شود.

*فلفل قرمز را به دونیم تقسیم کنید، تخم‌های آن را خارج کرده و به سیخ‌ بکشید و روی حرارت مستقیم قرار دهید تا رُست شوند، سپس آنها را داخل کیسه نایلونی قرار دهید تا بخار کنند و پوست آنها بهراحتی جدا شوند. پس از بخار کردن، از کیسه خارجکرده، پوستِ سوخته آنها را جدا کنید. کلاهک فلفل‌ها را جدا کرده و به‏‏‏‏‏‏‏‏‏ صورت ریز، خرد کنید.

ادامه مطلب

سوپ میگو ذرتی

یک معجون دریایی
سیب‌زمینی (مکعبی ریز خردشده) ۲ عدد
آرد گندم (الک‌شده) ۱/۴ پیمانه
دانه فلفل قرمز (کوبیده‌شده) ۱ ۱/۲ قاشق چای‌خوری
استاک مرغ ۱ لیتر
سس بشامل (طبق دستور داده‌شده) ۱/۲ پیمانه
کنسرو ذرت (بدون آب) ۴۵۰ گرم
میگو (پاک‌شده) ۳۴۰ گرم
جعفری (پاک و خردشده) ۲۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم

۱٫ سیب‌زمینی را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید،
سپس آرد را به آن بیافزایید و زیر و رو کنید تا مواد کاملاً به آرد آغشته شوند.

۲٫
فلفل قرمز و استاک مرغ را به‌تدریج به قابلمه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا
جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کنید تا به‌مدت یک ساعت بپزد. در این فاصله، سس
بشامل را طبق دستور داده‌شده آماده کنید.

۳٫
پس از این مدت، سس بشامل، ذرت و میگو را به سوپ بیافزایید و بگذارید به‌مدت 20 تا
۳۰ دقیقه دیگر بماند تا سوپ کاملاً جا بیافتد.

۴٫
پس از این مدت، جعفری، مقداری نمک و فلفل سیاه را به سوپ بیافزایید و قابلمه را از
روی حرارت بردارید. سوپ میگو ذرتی را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید.

روش تهیه سس بشامل

۳ قاشق سوپ‌خوری
کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. 30 گرم آرد گندم (الک‌شده) را
به‏ آرامی به قابلمه حاوی کره بیافزایید، مواد را دائماً هم بزنید تا کاملاً مخلوط
شوند، آرد گلوله نشود و بوی خامی آن گرفته شود. ۳۰۰ میلی‌لیتر شیر را روی حرارت
ملایم قرار دهید تا گرم شود، سپس آن را به‌تدریج به آرد بیافزایید و بگذارید 10
دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا سس غلیظی حاصل شود. در آخر، ۴/۱ قاشق چای‌خوری جوز
هندی (پودرشده)، مقداری نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و قابلمه
را از روی حرارت بردارید. ۵۰ گرم خامه به سس بیافزایید و هم بزنید تا سس یکدستی به‌دست
آید.

ادامه مطلب

سوپ بروکلی

پیاز (نگینی خردشده) ۱/۲ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) به مقدار لازم
هویج (مکعبی ریز خردشده) ۱ پیمانه
کلم بروکلی (ریز گل‌شده) ۲ پیمانه
آرد گندم (الک‌شده) ۱/۴ پیمانه
کره (ذوب‌شده) ۱/۴ پیمانه
استاک مرغ ۵۰۰ میلی لیتر
خامه ۲ پیمانه
پنیر چدار (رنده‌شده) ۱ پیمانه
جوزهندی (رنده‌شده) ۱/۴ قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم

۱٫ پیاز را در قابلمه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید
تا نرم و شفاف شود، سپس هویج را به آن بیافزایید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم
شود. در آخر، کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و تفت دهید.

۲٫
آرد را در قابلمه‌ای دیگر حاوی کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. استاک مرغ
را به آن بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس آن را به‌تدریج به
مخلوط سبزیجات اضافه کنید. درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا به‌مدت
۴۰ دقیقه بپزد.

۳٫
در دقایق آخرِ پخت، خامه، پنیر چدار، جوز هندی، مقداری نمک و فلفل سیاه را به سوپ
بیافزایید و قبل از اینکه خامه بجوشد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. سوپ را در
ظرف مورد نظر بریزید و همراه نان سرو کنید.

ادامه مطلب

چیزکیک انار

فیلینگ انار (طبق دستور داده شده)
ژله انار (۱ بسته)
بیسکوییت شکلاتی (۱ و ۱/۲ پیمانه)
کره (۶ قاشق سوپخوری)
دانه انار (۱ پیمانه)

آماده‌سازی:

· کف قالب کمربندی 20 سانتی­متری
را به‌وسیله اسپری روغن، کمی چرب کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس
روی کاغذ را با اسپری روغن، کمی چرب کنید.

· فیلینگ و ژله انار را طبق دستورات
داده‌شده، آماده کنید.

روش
تهیه:

۱٫ بیسکویت شکلاتی را در غذاساز بریزید و هم
بزنید تا پودر شود، سپس کره ذوب‌شده را به آن بیافزایید و مجدداً هم بزنید تا خمیر
یکدستی به‌دست آید.

۲٫ خمیر آماده‌ را کف قالب پهن کنید و فشار
دهید، سپس آن را به‌مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.

مراحل پایانی:

پس از این مدت قالب را از یخچال خارج کرده، فیلینگ را روی آن بریزید و سطح آن را باپالت صاف کنید، سپس مقداری دانه انار روی آن بریزید. سپس قالب را مجدداً بهمدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید، سپس چیزکیک را از یخچال خارج کرده و ژله انار را روی آن بریزید و بهمدت حدود 8 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خود را کاملاً بگیرد. پس از این مدت، چیزکیک انار را از یخچال خارج کرده، برش بزنید و سرو کنید.

روش
تهیه فیلینگ انار:

۲۲۵
گرم پنیر خامه‌ای (به دمای محیط رسیده) و ‌1/4 قاشق چای‌خوری وانیل شکری را در
ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً نرم شود، سپس ۳/۴پیمانه خامه (فرم‌گرفته)
را به آن اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
در آخر، ۱/۳ پیمانه دانه انار را به آن بیافزایید و با لیسک هم بزنید.

ادامه مطلب

کدوی پر‌شده با مرغ

نگران دیابت
نباشید

تعداد نفرات: ۲
نفر/ آماده‌سازی: 15 دقیقه/ زمان پخت: 50 دقیقه/ سطح: متوسط

مواد
لازم

سینه
مرغ: ۴۰۰ گرم

نمک
و دانه فلفل سیاه (کوبید‌شده): به مقدار لازم

کدوسبز
(باریک و قلمی): ۴ عدد

زیره
سبز (پودرشده):
۱ قاشق چای‌خوری

آب
لیموترش تازه: ۲ قاشق سوپ‌خوری

گوجه‌فرنگی
(فیله و مکعبی ریز خرشده): ۲ عدد

پنیر
موتزارلا (رنده‌شده): 300 گرم

روش
تهیه:

۱٫
سینه‌های مرغ را همراه مقداری نمک در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و
بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا به‌مدت 30 دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را آبکش
کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.

۲٫
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۳٫
کدوها را بشویید و بدون اینکه پوست آن‌ها را بگیرید، از طول به دو نیم تقسیم کنید،
سپس آن‌ها را از طرف پوست‌دار کفِ تابه بچینید تا سرخ شوند.

۴٫ زمانی‌که طرف پوست‌دار کدوها سرخ و تا حدودی قهوه‌ای‌رنگ شدند، آن‌ها
را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. زیره
سبز، آب لیموترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه را روی کدوها بپاشید تا مزه‌دار شوند.

۵٫
کدوها را داخل ظرفی نسوز و مخصوص فر بچینید، مرغ و گوجه‌فرنگی را روی کدوها بریزید
و در آخر، پنیر موتزارلا را روی کدوها بپاشید و ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده،
قرار دهید تا بپزند و پنیر آن‌ها کاملاً ذوب شود. پس از این مدت، ظرف را از فر
خارج کرده و کدوی پرشده را سرو کنید.

ادامه مطلب

پرداخت قبض اب برق گاز و موبایل و عوارض شهرداری

معرفی یکی دیگر از سایت های فروش شارژ از وردسا ٢٤ که بصورت ٢٤ ساعته مستقیم از اپراتور ها خدمات ارائه میکنند شما میتوانید برای خرید شارژ سیم کارت همراه اول ، ایرانسل ، رایتل و تالیا بصورت شارژ مستقیم و شارژ بصورت رمزی و یا پین کدی اقدام نمایید از دیگر خدمات سایت شارژ ارائه شارژ های بین المللی […]

ادامه مطلب

کلاب گوشت با طعم کاخون

ادویه کاخون که به آن کاجون هم گفته می‌شود یک ادویه ترکیبی است که اولین بار در بعضی مناطق کانادا از آن استفاده شد و به‌تدریج در تمام دنیا طرفدار پیدا کرد. در کنار هر غذایی، مخصوصاً غذاهای گوشتی و دریایی این ادویه طرفدار زیادی دارد.
ادویه کاخون شامل: فلفل هندی (یک قاشق چای‌خوری)، پودر سیر (یک قاشق سوپ‌خوری)، پودر پیاز (یک قاشق سوپ‌خوری)، پاپریکا (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر آویشن (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر پونه خشک (1/2 1 قاشق سوپ‌خوری) و پودر فلفل سیاه (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)
سیب‌زمینی بزرگ (خلالی خردشده): 2 عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق چای‌خوری
ادویه کاخون (پودرشده)*: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
نان تست: ۶ عدد
سس مایونز: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پیازچه (نگینی خردشده): ۲ قاشق چای‌خوری
سس خردل دیژان: ۲ قاشق چای‌خوری
تربچه (حلقه‌ای نازک خردشده): 4 عدد
راکت پاک و بلانچ‌شده: 200 گرم
ژامبون گوشت: ۵۰۰ گرم
پیاز قرمز (حلقه‌ای خردشده): 1 عدد

۱٫ فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۲٫ سیب‌زمینی‌ها را همراه روغن زیتون، ادویه کاخون، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و زیرو رو کنید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً مزه‌دار شوند، سپس آن‌ها را روی سینی فر بریزید و 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا طلایی‌رنگ و تُرد شوند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید.

۳٫ نان‌ها را به‌مدت 5 دقیقه در طبقه بالای فر گرم‌شده، روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا تُست شوند.

۴٫ سس مایونز، پیازچه و سس خردل را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را روی ۴ عدد از نان‌های تست بمالید.

۵٫ روی نان‌های تست آغشته به سس، تربچه و راکت را قرار داده، برش دیگر نان را روی آن‌ها قرار دهید، سپس ژامبون گوشت و حلقه‌های پیاز را روی آن‌ها قرار دهید و در نهایت برش دیگری از نان تست (بدون سس) را روی مواد قرار دهید و همراه سیب‌زمینی سرخ‌شده، سرو کنید.

ادامه مطلب

کلاب گوشت با طعم کاخون

ادویه کاخون که به آن کاجون هم گفته می‌شود یک ادویه ترکیبی است که اولین بار در بعضی مناطق کانادا از آن استفاده شد و به‌تدریج در تمام دنیا طرفدار پیدا کرد. در کنار هر غذایی، مخصوصاً غذاهای گوشتی و دریایی این ادویه طرفدار زیادی دارد.
ادویه کاخون شامل: فلفل هندی (یک قاشق چای‌خوری)، پودر سیر (یک قاشق سوپ‌خوری)، پودر پیاز (یک قاشق سوپ‌خوری)، پاپریکا (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر آویشن (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر پونه خشک (1/2 1 قاشق سوپ‌خوری) و پودر فلفل سیاه (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)
سیب‌زمینی بزرگ (خلالی خردشده): 2 عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق چای‌خوری
ادویه کاخون (پودرشده)*: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
نان تست: ۶ عدد
سس مایونز: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پیازچه (نگینی خردشده): ۲ قاشق چای‌خوری
سس خردل دیژان: ۲ قاشق چای‌خوری
تربچه (حلقه‌ای نازک خردشده): 4 عدد
راکت پاک و بلانچ‌شده: 200 گرم
ژامبون گوشت: ۵۰۰ گرم
پیاز قرمز (حلقه‌ای خردشده): 1 عدد

۱٫
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۲٫
سیب‌زمینی‌ها را همراه روغن زیتون، ادویه کاخون، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی
بریزید و زیرو رو کنید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً مزه‌دار شوند، سپس آن‌ها را روی
سینی فر بریزید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا طلایی‌رنگ
و تُرد شوند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید.

۳٫ نان‌ها را به‌مدت 5 دقیقه در طبقه بالای فر
گرم‌شده، روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا تُست شوند.

۴٫
سس مایونز، پیازچه و سس خردل را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر
مخلوط شوند، سپس آن را روی ۴ عدد از نان‌های تست بمالید.

۵٫
روی نان‌های تست آغشته به سس، تربچه و راکت را قرار داده، برش دیگر نان را روی آن‌ها
قرار دهید، سپس
ژامبون گوشت و حلقه‌های پیاز را روی آن‌ها
قرار دهید و در نهایت برش دیگری از نان تست (بدون سس) را روی مواد قرار دهید و
همراه سیب‌زمینی سرخ‌شده، سرو کنید.

ادامه مطلب
1 2 3 15