دسته بندی های ارشیو: آشپزی

کدوی پر‌شده با مرغ

نگران دیابت
نباشید

تعداد نفرات: ۲
نفر/ آماده‌سازی: 15 دقیقه/ زمان پخت: 50 دقیقه/ سطح: متوسط

مواد
لازم

سینه
مرغ: ۴۰۰ گرم

نمک
و دانه فلفل سیاه (کوبید‌شده): به مقدار لازم

کدوسبز
(باریک و قلمی): ۴ عدد

زیره
سبز (پودرشده):
۱ قاشق چای‌خوری

آب
لیموترش تازه: ۲ قاشق سوپ‌خوری

گوجه‌فرنگی
(فیله و مکعبی ریز خرشده): ۲ عدد

پنیر
موتزارلا (رنده‌شده): 300 گرم

روش
تهیه:

۱٫
سینه‌های مرغ را همراه مقداری نمک در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و
بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا به‌مدت 30 دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را آبکش
کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.

۲٫
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۳٫
کدوها را بشویید و بدون اینکه پوست آن‌ها را بگیرید، از طول به دو نیم تقسیم کنید،
سپس آن‌ها را از طرف پوست‌دار کفِ تابه بچینید تا سرخ شوند.

۴٫ زمانی‌که طرف پوست‌دار کدوها سرخ و تا حدودی قهوه‌ای‌رنگ شدند، آن‌ها
را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. زیره
سبز، آب لیموترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه را روی کدوها بپاشید تا مزه‌دار شوند.

۵٫
کدوها را داخل ظرفی نسوز و مخصوص فر بچینید، مرغ و گوجه‌فرنگی را روی کدوها بریزید
و در آخر، پنیر موتزارلا را روی کدوها بپاشید و ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده،
قرار دهید تا بپزند و پنیر آن‌ها کاملاً ذوب شود. پس از این مدت، ظرف را از فر
خارج کرده و کدوی پرشده را سرو کنید.

ادامه مطلب

پرداخت قبض اب برق گاز و موبایل و عوارض شهرداری

معرفی یکی دیگر از سایت های فروش شارژ از وردسا ٢٤ که بصورت ٢٤ ساعته مستقیم از اپراتور ها خدمات ارائه میکنند شما میتوانید برای خرید شارژ سیم کارت همراه اول ، ایرانسل ، رایتل و تالیا بصورت شارژ مستقیم و شارژ بصورت رمزی و یا پین کدی اقدام نمایید از دیگر خدمات سایت شارژ ارائه شارژ های بین المللی […]

ادامه مطلب

کلاب گوشت با طعم کاخون

ادویه کاخون که به آن کاجون هم گفته می‌شود یک ادویه ترکیبی است که اولین بار در بعضی مناطق کانادا از آن استفاده شد و به‌تدریج در تمام دنیا طرفدار پیدا کرد. در کنار هر غذایی، مخصوصاً غذاهای گوشتی و دریایی این ادویه طرفدار زیادی دارد.
ادویه کاخون شامل: فلفل هندی (یک قاشق چای‌خوری)، پودر سیر (یک قاشق سوپ‌خوری)، پودر پیاز (یک قاشق سوپ‌خوری)، پاپریکا (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر آویشن (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر پونه خشک (1/2 1 قاشق سوپ‌خوری) و پودر فلفل سیاه (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)
سیب‌زمینی بزرگ (خلالی خردشده): 2 عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق چای‌خوری
ادویه کاخون (پودرشده)*: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
نان تست: ۶ عدد
سس مایونز: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پیازچه (نگینی خردشده): ۲ قاشق چای‌خوری
سس خردل دیژان: ۲ قاشق چای‌خوری
تربچه (حلقه‌ای نازک خردشده): 4 عدد
راکت پاک و بلانچ‌شده: 200 گرم
ژامبون گوشت: ۵۰۰ گرم
پیاز قرمز (حلقه‌ای خردشده): 1 عدد

۱٫ فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۲٫ سیب‌زمینی‌ها را همراه روغن زیتون، ادویه کاخون، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی بریزید و زیرو رو کنید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً مزه‌دار شوند، سپس آن‌ها را روی سینی فر بریزید و 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا طلایی‌رنگ و تُرد شوند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید.

۳٫ نان‌ها را به‌مدت 5 دقیقه در طبقه بالای فر گرم‌شده، روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا تُست شوند.

۴٫ سس مایونز، پیازچه و سس خردل را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را روی ۴ عدد از نان‌های تست بمالید.

۵٫ روی نان‌های تست آغشته به سس، تربچه و راکت را قرار داده، برش دیگر نان را روی آن‌ها قرار دهید، سپس ژامبون گوشت و حلقه‌های پیاز را روی آن‌ها قرار دهید و در نهایت برش دیگری از نان تست (بدون سس) را روی مواد قرار دهید و همراه سیب‌زمینی سرخ‌شده، سرو کنید.

ادامه مطلب

کلاب گوشت با طعم کاخون

ادویه کاخون که به آن کاجون هم گفته می‌شود یک ادویه ترکیبی است که اولین بار در بعضی مناطق کانادا از آن استفاده شد و به‌تدریج در تمام دنیا طرفدار پیدا کرد. در کنار هر غذایی، مخصوصاً غذاهای گوشتی و دریایی این ادویه طرفدار زیادی دارد.
ادویه کاخون شامل: فلفل هندی (یک قاشق چای‌خوری)، پودر سیر (یک قاشق سوپ‌خوری)، پودر پیاز (یک قاشق سوپ‌خوری)، پاپریکا (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر آویشن (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)، پودر پونه خشک (1/2 1 قاشق سوپ‌خوری) و پودر فلفل سیاه (1/2 و 1 قاشق سوپ‌خوری)
سیب‌زمینی بزرگ (خلالی خردشده): 2 عدد
روغن زیتون: ۴ قاشق چای‌خوری
ادویه کاخون (پودرشده)*: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
نان تست: ۶ عدد
سس مایونز: ۲ قاشق سوپ‌خوری
پیازچه (نگینی خردشده): ۲ قاشق چای‌خوری
سس خردل دیژان: ۲ قاشق چای‌خوری
تربچه (حلقه‌ای نازک خردشده): 4 عدد
راکت پاک و بلانچ‌شده: 200 گرم
ژامبون گوشت: ۵۰۰ گرم
پیاز قرمز (حلقه‌ای خردشده): 1 عدد

۱٫
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۲٫
سیب‌زمینی‌ها را همراه روغن زیتون، ادویه کاخون، مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی
بریزید و زیرو رو کنید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً مزه‌دار شوند، سپس آن‌ها را روی
سینی فر بریزید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا طلایی‌رنگ
و تُرد شوند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید.

۳٫ نان‌ها را به‌مدت 5 دقیقه در طبقه بالای فر
گرم‌شده، روی حرارت 170 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا تُست شوند.

۴٫
سس مایونز، پیازچه و سس خردل را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر
مخلوط شوند، سپس آن را روی ۴ عدد از نان‌های تست بمالید.

۵٫
روی نان‌های تست آغشته به سس، تربچه و راکت را قرار داده، برش دیگر نان را روی آن‌ها
قرار دهید، سپس
ژامبون گوشت و حلقه‌های پیاز را روی آن‌ها
قرار دهید و در نهایت برش دیگری از نان تست (بدون سس) را روی مواد قرار دهید و
همراه سیب‌زمینی سرخ‌شده، سرو کنید.

ادامه مطلب

کیک هندوانه ای

هندوانه (درسته): ۱ عدد
پنیر خامه‌ای: 250 گرم
خامه (فرم‌گرفته): 250 گرم
پودر قند (الک‌شده): 115 گرم
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
توت‌فرنگی (دونیم شده): تعدادی برای تزیین
کیوی (ورقه‌ای خردشده): تعدادی برای تزیین
گیلاس: تعدادی برای تزیین

۱٫
هندوانه را با پوست از قسمت عرض آن، به ارتفاع ۳ تا ۴ سانتی‌متی برش بزنید، سپس
سطح هندوانه را به‌وسیله حوله کاغذی کاملاً خشک کنید.

۲٫
در ظرفی، پنیر خامه‌ای، خامه فرم‌گرفته، پودر قند و وانیل را بریزید و با همزن
برقی هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند.

۳٫ مخلوط خامه را روی هندوانه بمالید و سطح آن را با کاردک صاف کنید، سپس روی آن را با برشهای توتفرنگی، کیوی
و گیلاس تزیین کرده و ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شوند. کیک هندوانه آماده سرو
است.

ادامه مطلب

موس هلو و توت‌فرنگی

یک موس تابستونی و خوشرنگ و خنک
پودر ژلاتین – ۲ ق.س
آبلیموترش – ۱ ق.چ
سفیده تخم مرغ – ۲ عدد
پودر شکر (الک شده) – ۱۵۰ گرم
خامه (فرم گرفته) – ۲۰۰ گرم
وانیل شکری – ۱ ق.چ
هلو (بدون هسته و پوره شده) – ۴۰۰ گرم
توت فرنگی (پوره شده) – ۴۰۰ گرم
پوست لیموترش (رنده شده) – 1/2 ق.چ

۱٫ در ظرفی، پودر ژلاتین را با آبلیموترش
و ۸۰ میلی
لیتر آبِ سرد، روی حرارت بخار آبِ جوش قرار دهید
تا ذرات ژلاتین کاملاً در آب حل شود (روش بن‏ماری)، سپس آن را در دمای محیط قرار دهید
تا ولرم شود؛

۲٫ در ظرفی دیگر، سفیده تخممرغ
و پودر شکر را با همزن برقی، هم بزنید تا حجمِ آن دوبرابر شود و جای پره
های
همزن روی آن باقی بماند؛

۳٫ خامه فرمگرفته
را با لیسک (قاشق پلاستیکی) به
آرامی به مخلوط سفیده تخممرغ
افزوده و هم بزنید، سپس ژلاتین ذوب
شده، وانیل و رنده پوست لیموترش را
به آن اضافه و مخلوط کنید؛

۴٫ مایه آمادهشده
را دو نیم کرده و به نیمی از آن پوره هلو و به نیم دیگر پوره توت
فرنگی
را افزوده و هم بزنید؛

۵٫ یک لایه از مخلوط هلو را داخل لیوان
موردنظر ریخته و به
مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس مخلوط توتفرنگی
را روی آن ریخته و مجدداً به
مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید
تا کاملاً خود را بگیرد. پس از این مدت، موس هلو و توت
فرنگی
را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با خامه فرم
گرفته،
هلو، توت
فرنگی و ماکارون تزیین و سرو کنید.

ادامه مطلب

ساندویچ روگن

نان روگن، نان بسیار مقوی و سرشار از فیبرهای غذایی است و در مقایسه با نانی که از آرد گندم تهیه می شود، املاح معدنی بیشتری دارد. به همین دلیل مصرف این نان موجب تسریع عبور غذا از سیستم گوارشی و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و ایجاد حس سیری می شود، به علاوه وجود این نان در سبد غذایی افرادی رژیمی به علت داشتن کالری کمتر کمکی بسیار مناسب است. این نان برای افراد مبتلا به دیابت نیز به دلیل کاهش سرعت جذب گلوکز بسیار مفید است.
نان روگن بزرگ / ۱ عدد
برگ خالواش (تمیزشده) / ۲۰۰ گرم
ژامبون مرغ دودی (ورقه‌شده) / 400 گرم
پیاز (خرد شده) / ۱ عدد (۱۴۰ گرم)
آووکادو (ورقه‌شده) / 1 عدد (250 گرم)
خیار (حلقه شده) / ۴ عدد (۴۰۰ گرم)
تخم مرغ (آب پز و حلقه‌شده) / 4 عدد (220 الی 240 گرم)
کاهو (تمیزشده) / ۶ برگ (۲۰۰ گرم)
سس ماست / به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی / ۱ قاشق سوپخوری (۱۵ گرم)
شکر / ۲ قاشق سوپخوری (۲۶ گرم)
ماست / ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
آب لیموترش / ۱/۴ پیمانه (۴۰ میلی لیتر)
نمک و فلفل سیاه (پودر شده) / به مقدار لازم

روش تهیه ساندویچ:

به وسیله چاقوی اره‌ای نان را مطابق تصویر برش دهید و داخل
آن را خالی کنید. سپس به ترتیب با برگ خالواش، ژامبون، پیاز، آووکادو، خیار و تخم
مرغ داخل آن را پرکنید. برگ کاهو را نیز روی آن گذاشته و تکه جدا شده نان را روی
مواد بگذارید و به‌وسیله نخ آشپزخانه آن را ببندید. سپس به اندازه های دلخواه برش
دهید و به همراه سس ماست سرو کنید یا سس ماست را لابه لای مواد بریزید.

روش تهیه سس ماست:

رب گوجه فرنگی، شکر و ماست را در ظرف مناسبی مخلوط کنید تا
یکدست شود. سپس آب‌لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید تا سس مزه دار شود.

ادامه مطلب

املت سبزیجات

سبزیجات رنگین سرشار از فیبر، ویتامین، املاح معدنی و آنتی اکسیدان هستند و این یعنی همه آن چیزی که کودکان درحال رشد به آن احتیاج دارند، اما متاسفانه این روزها هم به دلیل شاغل بودن مادران و هم رویکرد کلی جامعه به سمت غذاهای آماده، کمتر شاهد حضور سبزیجات در بشقاب کودکانمان هستیم. حال چنانچه شما نیز از آن دسته مادرانی هستید که فرزندانتان را به خوردن سبزیجات عادت ندادهاید، از همین امروز شروع کنید. دستور ذیل، به دلیل بهره مندی از سبزیجات فراوان، میتواند عصرانه ای مغذی برای آنها باشد.
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) – به مقدار لازم
فلفل دلمه ای سبز (نگینی خردشده) – 1/2 عدد
فلفل دلــمه ای زرد (نگینــی خردشده) – 2/1 عدد
جعفری (پاک و خردشده) – 10 گرم
پیازچه (پاک و خردشده) – 2 ساقه
سیب زمینی (آبپز و مکعبی خردشده) – 1 عدد
تخم مرغ – 3 عدد
آرد نول (الک شده) – 2 قاشق سوپخوری (( آرد قنادی))
شیر – 4 قاشق سوپخوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) – به مقدار لازم

در تابهای حاوی روغن داغ و روی حرارت ملایم، فلفلهای دلمهای، جعفری، پیازچه
و سیب
زمینی را بریزید و تفت دهید
سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. در ظرفی، تخم
مرغ، آرد، شیر، مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید و با همزن دستی هم بزنید
تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند سپس آن را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و کمی هم بزنید
تا مخلوط شوند. در تابه
ای حاوی روغن داغ،
روی حرارت ملایم، مایه املت را  بریزید و در
تابه را بگذارید تا املت به
مدت 12 دقیقه بپزد. پس از این مدت، املت را از تابه خارج کنید و در ظرف
مورد نظر سرو کنید. 

 

ادامه مطلب

ماهی گریل شده با سالاد کلم

فیله ماهی (بدون پوست)/ ۴ عدد (۶۰۰گرم)
ادویه تندوری / ۱ قاشق سوپ خوری (*ادویه تندوری شامل: پودر سیر ۳ قاشق سوپ خوری ،فلفل قرمز، گشنیز (ریز خرد شده)،زیره و زنجبیل از هر کدام ۲ قاشق سوپ خوری، دارچین و هل از هر کدام ۱/۲ قاشق چای خوری)
روغن زیتون/۱ قاشق سوپ‌خوری (14 میلی لیتر)
شکر(نرم و دانه‌ریز)/1 قاشق چای‌خوری (7گرم)
ماست/۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای / ۲ عدد (۲۰۰گرم)
برگ نعناع(خردشده)/ به مقدار لازم
آب لیمو ترش/ ۱ قاشق سوپ خوری (۱۴میلی لیتر)
روغن مایع / ۲ قاشق سوپ‌خوری (28 میلی لیتر)

۱٫ فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد(۴۰۰
درجه فارنهایت) روشن کنید. فیله‌های ماهی را درون بشقابی قرار دهید. ادویه تندروی
را با روغن زیتون و شکر مخلوط کنید. سه قاشق سوپ‌خوری از ماست را کنار بگذارید و
بقیه آن را به مخلوط شکر اضافه کرده و هم بزنید. فیله ماهی را به مخلوط ماست آغشته
کنید و کنار بگذارید.

۲٫ با استفاده از پوست کن سبزیجات، فلفل
دلمه ای را از طول به صورت نوارهای بلندی برش دهید. ماست باقی مانده، نعناع و آب
لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

۳٫ ماهی ها را در آبکش قرار دهید تا
سس اضافی آن ها خارج شود، سس اضافی را نگه دارید، سپس ماهی ها را در تابه ای حاوی
روغن داغ قرار دهید و به مدت یک الی دو دقیقه از هر طرف فیله ها را سرخ کنید تا
قهوه ای مایل به طلایی رنگ شوند.

۴٫ سس اضافی را با قاشق روی ماهی
بریزید و ماهی را به مدت چند دقیقه در فر قرار دهید تا فیله ها کاملاً بپزند. سپس ماهی
را در بشقاب قرار دهید و از مایع داخل سینی فر روی آن بریزید و به همراه مخلوط
فلفل دلمه ای و لیموترش تزیین و سرو کنید.

ادامه مطلب

سوپ ورمیشل

هویج (مکعبی خردشده) / ۲ عدد (۱۴۰ گ)
سیب‌زمینی (مکعبی خردشده) / 1 عدد (170 گ)
استاک گوشت / ۸ پ (۲ ل)
زردچوبه (پودرشده) / ۱ ق.چ (۳ گ)
نمک و فلفل سیاه (پودرشده) / ب.م.ل
رب گوجه‌فرنگی / 1 ق.س (15 گ)
جعفری (پاک و خردشده) / ۵۰ گ
ورمیشل / ۱۵۰ گ
آب لیموترش تازه / ۲ ق.س (۲۸ م.ل)

۱٫ در قابلمه‌ای، هویج، سیب‌زمینی و یک پیمانه
آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت 30 دقیقه بپزند.

۲٫ در ۱۵ دقیقه آخر پخت، استاک گوشت، زردچوبه
و نمک را به قابلمه بیافزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.

۳٫ پس از چند جوش، رب گوجه‌فرنگی، جعفری و
فلفل را به قابلمه بیافزایید و درِ قابلمه را بگذارید تا مواد به‌مدت یک ساعت
بپزند.

۴٫ در ۱۰ دقیقه آخر پختِ مواد، ورمیشل را به
قابلمه بیافزایید و بگذارید سوپ بپزد و کاملاً جا بیافتد سپس قابلمه را از روی
حرارت بردارید و آب لیموترش را به آن بیافزایید. سوپ ورمیشل را در ظرف مورد نظر
بریزید و سرو کنید.

ادامه مطلب
1 2 3 14