آرشیوهای ماهیانه : اسفند ۱۳۹۶

آش ابودردا

مواد لازم (برای ۴ نفر):
عدس: ۱/۴ پیمانه
ماش: ۱/۲ پیمانه
بلغور: ۱/۴ پیمانه
برنج: ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه، گلپر: ۱ قاشق چایخوری از هر کدام
روغن مایع: به مقدار لازم 
پیازداغ: ۱/۳ پیمانه
سیر داغ: ۲ قاشق سوپخوری
اسفناج خرد شده:  ۵۰۰ گرم
آلوچه جنگلی: ۲۰۰ گرم
رشته آش: ۵۰ گرم
لواشک انار یا دانه انار خشک: ۵۰ گرم 
&#۱۱۰۹۳;&#۶۵۰۳۹;روش تهیه 
عدس و ماش را از ۲۴ ساعت قبل و بلغور و برنج را نیز از ۱۲ ساعت قبل به طور جداگانه با مقداری آب خیس کرده، هنگام مصرف در آبکش بریزید (خیس کردن برنج همراه با مقداری نمک باشد). بلغور را به همراه مقداری آب در قابلمه مناسبی ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، در ظرف را بگذارید. در نیمه پخت، عدس، ماش و برنج را اضافه کنید. زردچوبه را نیز با مقداری روغن تفت داده، به همراه گلپر، نیمی از پیاز داغ، سیر داغ، نمک و فلفل به آن بیفزائید و بگذارید تا مواد نیم پز شود. سپس اسفناج را اضافه کرده، پس از نیم ساعت آلوچه و رشته را اضافه کنید. پس از اینکه آش جا افتاد، در ظرف مورد نظر ریخته و با لواشک انار یا دانه انار خشک، بقیه پیاز داغ و سیر داغ آن را تزئین کنید.

با ما در تلگرام همراه باشید

t.me/sanazsaniaofficial 

ادامه مطلب