آرشیوهای ماهیانه : اسفند ۱۳۹۴

شفافیت پوست صورت در چند قدم

رژیم غذایی تاثیر فوق العاده ای بر شفافیت پوست شما دارد. تیره گی های گوشه لب و دور چشم، خشکی کنار لب ها و اطراف بینی و در مقابل چربی بیش از اندازه روی بینی می تواند ناشی از شستشوی نامناسب صورت شما و استفاده از مواد آرایشی نادرست باشد. 
لذا نه تنها باید به مواد شوینده و نظافت پوست صورت خود اهمیت دهید بلکه زیبایی درونی پوست صورت خود را با داشتن تغذیه مناسب حفظ نمایید. چرا که عواملی مانند آب و هوا، عدم تعادل هورمونی و التهابات مختلفی که روزانه وارد بدن ما می شود خود به اندازه کافی سلامت پوست ما را دچار نقصان کرده و به همین دلیل باید با مصرف مواد غذایی آنتی اکسیدان دار مانع از ورود رادیکال های آزاد به بدن شویم. این در حالیست که پوست بدن اولین سد دفاعی ما بوده و باید در سلامت آن کوشا باشیم. در واقع هرآنچه مصرف می کنیم به نوعی بطور مستقیم بر شفافیت پوست ما اثر دارد لذا صورت ما آیینه تمام نمای درون ما و آنچه که می خوریم است.

روغن زیتون
تحقیقات نشان داده با افزایش مصرف روغن زیتون بیشتر از ۲ قاشق سوپ خوری در طی روز با کاهش۳۱ درصدی احساس پیری مواجه خواهید شد بخصوص در مقایسه با افرادی که کمتر از روزی یک قاشق روغن زیتون مصرف می کنند. چرا که در حدود ۷۵ درصد از چربی های موجود در روغن زیتون از چربی های غیر اشباع بدست آمده آنچه که نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی ما ایفا می کند. میزان آنتی اکسیدان موجود در آنها تا حدی است که می تواند به راحتی با رادیکال های آزاد موجود در محیط مبارزه کند.
گوجه فرنگی
افرادی که روزانه در حدود ۳ عدد گوجه فرنگی مصرف می کنند و به مدت دو هفته آنرا با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون میل می کنند از نظر سیستم ایمنی ۳۳ درصد قوی تر از افرادی هستند که این کار را نمی کنند. البته این موضوع باید یادآور شود که گوجه فرنگی پخته شده دارای خواص آنتی اکسیدانی بیشتر است چرا که لیکوپن موجود در آن با حرارت، خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری از خود بروز می دهد.

 شکلات سیاه

فلاونوئید های موجود در شکلات می تواند دارای نقش آنتی اکسیدانی بوده و به آبرسانی پوست صورت کمک کند و جریان خون را افزایش دهد. همانطور که می دانید یکی از راههای زیبا سازی پوست صورت افزایش گردن خون در این ناحیه است.

ادامه مطلب

نکات و مواد اولیه شیرینی‌های خشک و سنتی

شیرینی‌های سنتی ایرانی از طیف متنوعی برخوردار هستند و تقریباً هر شهر شیرینی مخصوص خود را دارد که در نوع خود خوش‌طعم و دلپذیر هستند. اما تهیه این شیرینی‌های خوشمزه مستلزم رعایت نکاتی هستند که در ادامه به آن‌‌ها می‌پردازیم:
مواد اولیه
مهم‌ترین قسمت تهیه شیرینی خشک استفاده از مواد اولیه مرغوب است که با محیط هم‌دما شده باشند؛ به‌غیر از مواردی که در دستور ذکر شده باشد مثلاً کره (سرد) یا آب (گرم). اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه نیز از نکات مهمی است که کیفیت شیرینی را دو چندان می‌کند. به‌طور کلی سعی کنید مواد اولیه مرغوب و مارک‌های شناخته‌شده را تهیه کنید.
نوع آرد
آرد مورد استفاده در شیرینی سنتی همان آرد سفید گندم است که کاملاً بدون سبوس و سفید است. این آرد با نام‌های آرد سه‌صفر، آرد نول یا آرد قنادی در دسترس است. بهتر است قبل از استفاده، آرد را دوبار الک کنید تا ناخالصی‌های احتمالی از آن جدا شود.
نوع شکر
نوع شکر مورد استفاده در شیرینی‌های مدرن شکر دانه‌ریز است، چرا که دانه‌های شکر موجب زبری و دانه‌دار شدن بافت شیرینی می‌شود، اما در شیرینی‌های سنتی معمولاً از پودر قند استفاده می‌شود که شیرینی ایرانی را چند برابر تُردتر می‌کند. بهتر است قبل از مصرف پودر قند را الک کنید. در بسیاری از مواقع شکر و پودر قند را نمی‌توان با یکدیگر جایگزین کرد زیرا خاصیت شکر ایجاد تبلور در سطح مواد است و پُف شیرینی را بیشتر می‌کند. تنها در صورتی می‌توان پودر قند را با شکر جایگزین کرد که سلیقه و ذائقه شما با بافت دانه‌دار شیرینی به‌ویژه کوکی تناقض داشته باشد.
نوع چربی
نوع چربی ذکر شده در دستور را تغییر ندهید. در شیرینی‌های سنتی ایرانی اغلب از روغن جامد استفاده می‌شود که منظور از آن، روغن صاف (روغن مخصوص قنادی) است. این روغن بافت پوک و یکدستی به شیرینی می‌بخشد. جایگزین کردن روغن با کره در ظاهر و بافت شیرینی تاثیرگذار است چرا که مقاومت گرمایی این دو نوع چربی با هم متفاوت است و کره به‌سرعت در تماس با حرارت ذوب‌شده و شیرینی تغییر شکل می‌دهد. در شیرینی‌های مدرن برعکس شیرینی‌های ایرانی، پایه شیرینی کره است؛ در چنین مواردی کره را می‌توان با مارگارین جایگزین کرد. در تهیه شیرینی خواه سنتی و خواه مدرن، روغن یا کره را باید به خوبی هم بزنید تا پف‌دار و کرم‌رنگ شود و کیفیت شیرینی بهبود پیدا کند.
نگه‌داری شیرینی‌های آماده
برای نگه‌داری شیرینی‌های خانگی ابتدا به نوع مواد اولیه دقت کنید. چنانچه در تهیه آن از کره و مواد مرطوبی همچون مارمالاد استفاده شده، بهتر است این شیرینی را در ظرف دردار بچینید و در صورتی‌که قصد دارید چندین لایه شیرینی را در یک ظرف بچینید بهتر است بین هر لایه یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید تا شکل و ظاهر شیرینی از بین نرود سپس ظرف را در یخچال قرار دهید تا ماندگاری شیرینی بیشتر شود.
از آنجایی که در تهیه شیرینی‌های سنتی معمولاً از روغن قنادی استفاده می‌شود، می‌توان این شیرینی‌ها را در ظرف در دار در جای خنک و به دور از نور آفتاب نگه‌داری کرد، اما اگر موادی مانند مارمالاد در آن به کار رفته بهتر است در یخچال نگه‌داری شود و 30 دقیقه قبل از سرو، در ظرف مورد نظر بچینید تا با محیط هم‌دما شود.
ادامه مطلب

چگونه جوان شویم و جوان بمانیم

جوان ماندن و جوان شدن همیشه مورد علاقه همگان بوده و موضوعی است که توجه همه را به خود جلب می کند. لذا در این مقاله بر آن شدیم تا چند راهکار ساده را که می تواند به زیبا و جوان ماندن شما کمک کند ارائه دهیم.
میوه های رنگی بخورید
میوه های رنگی سرشار از آنتی اکسیدان هستند این میوه ها میتوانند رطوبت پوست شما را حفظ کرده و مانع از بروز چین خوردگی شوند لذا برای این کار انتخاب خود را بیشتر بر روی میوه های رنگی بگذارید مانند توت فرنگی، انگور سیاه، آلبالو  و غیره
امگا۳ بخورید
ماهی هایی که سرشار از امگا ۳ هستند در رژیم غذایی توصیه میشود. خوردن ماهی های چرب، می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را جوانتر کند.
موها بهترین نشانه زیبایی
برای شستشوی موها از شامپوهای حجم دهنده استفاده کنید ، تا تارهای موی شما حجیم تر به نظر برسند استفاده از رنگ های روشن تر نیز میتواند شفافیت موهای شما را بیشتر نمایان کند.
فعالیت بدنی داشته باشید
ورزش کردن باعث میشود اکسیژن بیشتری به سلول های بدن برسد و خون رسانی را افزایش دهد. عضلات را تقویت میکند و احتمال ابتلای افراد به بیماری ها را کم می کند.
لبخند یادت نره
لبخند زدن تاثیر زیادی در جوانتر جلوه دادن چهره دارد. عضلاتی که هنگام خندیدن در گیر می شوند تا حدود زیادی در زیبایی صورت شما نقش دارند بدین صورت که با هربار خندیدن صورت ما دچار انبساط و انقباض شده و جوانتر به نظر می رسد.
اصراری برای پوشیدن لباس های تنگ نداشته باشید
بسیاری از افراد را دیده اید لباس های تنگی می پوشند و با این حرکت تمامی زوایای اندام خود را به نمایش می گذارند. نه اینکه این کار بد است اما برای کسانی که هیکل خوبی ندارند می تواند نکته بسیار بدی باشد لذا اگر اضافه وزن دارید سعی کنید لباس های خیلی چسبان نپوشید.
فیبر زیاد بخورید
 فیبر  موجود در سبزیجات برگ سبز، به کاهش اثر کبودی و تیرگی پوست کمک میکند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی نیز باعث جوانی پوست میشود بخصوص اگر پخته شود.
ادامه مطلب

موهـای سالم زیبایی شما را دو چنـدان میکند

مراقبت از موها آنقدر هم که تصور میکنید دشوار نیست تنها باید چند نکته و راههای درمانی را بدانید. با انجام یک سری کارها میتوان از موها محافظت کرد، اگر به این نتیجه رسیدهاید که موهای نامناسب و بیماری دارید، حتماً سخت در اشتباهید، زیرا به شیوههای مختلف به موهای خود آسیب میرسانید بدون اینکه خودتان متوجه شوید. 
عدم دقت در استفاده از لوازم
بهتر است بعد از هر بار شانه و برس کردن مو، برس را کاملاً تمیز کنید؛ زیرا باقی ماندن مو لای دندانههای برس، باعث تولید میکروب میشود که در صورت استفادههای بعدی این میکروبها در پوسته سر اثر خواهند گذاشت و باعث تضعیف ریشه موها میشوند. به توصیه یکی از موشناسان، بهتر است در ماه یکبار، برس و شانه خود را یکی دو دقیقه در ظرفی حاوی جوش شیرین و آب قرار دهید تا میکروبهای نفوذ کرده در آن از بین برود، سپس با آب تمیز شستشو دهید. جوش شیرین، چربیها و روغنهایی که جذب برس شدهاند را از بین میبرد.
استفاده از مواد شیمیایی
بسیاری از مواد شیمیایی مصنوعی برای هر بخشی از بدن ضرر دارند، موها نیز از این قاعده مستنثنی نیستند. استفاده زیاد از رنگهای شیمیایی از جمله این موارد است که میتواند به بافت و ریشه موها آسیب وارد کند. باید دقت داشته باشید که تعدد روندهای شیمیایی را در مورد موهای خود کاهش دهید و یا اینکه پیشدستی کنید و قبل از استفاده از مواد شیمیایی، کارهایی انجام دهید که اثر آنها را به حداقل برسانند؛ مثلاً با گذاشتن ماسک مو میتوانید به این امر تحقق بخشید.
تنظیم ابزار حرارتی روی حرارت زیاد
گرما و حرارت بیش از حد روی تارهای مو، باعث از بین رفتن رطوبت طبیعی موها میشود که در نهایت منجر به خشک شدن پوسته سر میشود. از این رو بهتر است هنگام استفاده از ابزار حرارتی برای فُرم دادن موها دقت داشته باشید که درجه حرارت آن خیلی زیاد نباشد. اما اگر موهای شما آنقدر سفت و قوی هستند که نیاز به حرارت بیشتری دارند، حتماً از یک کرم یا اسپری محافظ حرارت برای موهای خود استفاده کنید. اما در کل، هر چه حرارت کمتر باشد، بهتر است. بنابراین موهای خود را زمانی که خشک هستند فرم دهید، زمانی که هنوز رطوبت دارند، با سشوار آنها را خشک نکنید.
تغییر یافتن حالت و شرایط موها و استفاده از شامپوی قبلی
پزشکان معتقدند با تغییر شرایط موها، باید شامپو را تغییر داد، بهعنوان مثال، اگر موهای شما رنگ و یا هایلایت شده است، باید با شامپوی مناسب با این تغییرات موهای خود را شستشو دهید. علاوه بر این، بسیاری از خانمها در طول دوران بارداری ریزش مو را تجربه میکنند. زمانی که این اتفاق رخ میدهد، باید شامپوی خود را تغییر دهند و از شامپوی مناسب استفاده کنند.
دیر به دیر رفتن به آرایشگاه
کوتاه کردن موها، از بهترین شیوههایی است که مانع از بروز موخوره میشود. به عبارت دیگر، مو خوره زنگ بیدار باشی است برای اینکه موهای خود را کوتاه کنید. در غیر این صورت، در طول زمان، موخورههای کوچک به موخورههای بزرگتر تبدیل خواهند شد و باعث نازک و ضعیف شدن مو میشوند. برای سالم نگهداشتن موها، بهتر است هر ماه و یا یک ماه در میان، یک سانتیمتر از موهای خود را کوتاه و مرتب کنید تا از موخوره در امان باشید؛ از طرفی این کار به رشد مو نیز کمک میکند.
شانه کردن موها از قسمت ریشه به  سمت پایین
شانه کردن موها از بالا به سمت پایین باعث گره افتادن بین تارهای مو و شکننده شدن آنها میشود. برای جلوگیری از این کار، می توانید به آرامی موهای خود را به دستههای ۷ تا ۱۰ سانتیمتری تقسیم و شانه کنید. به این صورت که قسمتی از موهای خود را با دست بگیرید سپس با شانه یا برس موها خود را از قسمتی که گرفتهاید به سمت پایین شانه کنید.
ادامه مطلب

بخوریم و لاغر بمانیم

اضافه وزن مشکلی است که بسیاری از افراد به ویژه خانمها از آن رنج میبرند. حل این مشکل نه تنها بسیاری از مسایل سلامتی مانند پادرد، کمردرد و … را از بین میبرد، بلکه در ظاهر و زیبایی افراد نیز بیتاثیر نیست. معمولاً سوالاتی در خصوص تغذیه و رژیم درمانی از سوی بسیاری از افراد که از اضافه وزن رنج میبرند مطرح میشود. دکتر آراگون، از پزشکان آمریکایی که در زمینه تغذیه و رژیم درمانی فعالیت میکند به این سوالات پاسخ داده است:

مجبور نیستید متفاوت باشید
بسیاری از پزشکان تغذیه به جای خوردن سه وعده غذا در طول روز، خوردن پنج وعده، اما در اندازه کوچکتر را توصیه میکنند. اما آیا این شیوه در همه افراد صدق میکند؟! دکتر آراگون اظهار میکند:«شما سالم و سلامت خواهید بود اگر به سبک خودتان تغذیه کنید، یعنی اگر تمایل به خوردن وعده های غذایی مهمتر در زمانهای کمتری در طول روز دارید (همان سه وعده در روز) دلیلی وجود ندارد که خود را مجبور به شیوه تغذیهای متفاوت از آن کنید. 

با چربی لاغر شوید!

به گفته دکتر آراگون از نظر علمی ثابت شده که خوردن چربی به لاغری شما کمک میکند. بنا به توصیه یکی از موسسات پزشکی ۲۰ الی ۳۵ درصد از کالری کلی بدن را با غذاهای چرب پُر کنید. چربیهای سالم و مناسب از جمله چربیهای اشباع نشده تکزنجیره مانند خشکبار، آووکادو و روغنهای سالم مانند روغن زیتون را مصرف کنید. توصیه میشود در رژیم غذایی خود به طور متعادل از غذاهای چرب مانند گوشت گاو، تخم مرغ (زرده)، خامه ترش کم چرب و پنیر استفاده کنید.
با اراده سست مقابله کنید
زیاده روی در مصرف کربوهیدرات مانند سایر غذاهای دیگر منجر به اضافه وزن میشود. اگر بدن شما بیش از میزان کالری که در طول روز میسوزاند، کالری جذب کند آنگاه کالریهای سوخته نشده به چربی تبدیل میشوند و در ناحیه شکم یا قسمت دیگری از بدن ذخیره میشوند. اگر دیدن یک بشقاب غذای سرشار از کربوهیدرات اراده شما را سست میکند پرهیز از خوردن آن تنها راه مطمئن برای کنترل وزن شما است. توصیه میشود که بیشتر از کربوهیدراتهای مرکب که در غلات سبوسدار، میوهها و سبزیجات خام یافت میشود استفاده کنید. 
لبنیات بخورید و از چاقی نترسید
کاهش میزان مصرف لبنیات امکان تشکیل سلولهای چربی را در بدن بیشتر میکند. زمانیکه بدن شما از کلسیم کافی برخوردار نباشد، برای رفع نیاز خود متوسل به ترکیبات دیگری میشود و شروع به آزاد کردن ترکیبی به نام calcitriol میکند که این ترکیب تولید سلولهای چربی را افزایش میدهد. با خوردن کلسیم اضافی مانع از گسترش و انتشار این ترکیب در بدن شوید؛ با این کار چربیها از بین میروند و سلولهای چربی به مرور زمان لخمتر و شکم شما لاغرتر میشود. بنابراین توصیه میشود که از خوردن شیر گاو، ماست و یا پنیر غافل نشوید. از آنجایی که لبنیات سرشار از کالری هستند در مصرف آنها زیادهروی نکنید و یا از انواع کمچرب استفاده کنید.
ادامه مطلب
1 2