آرشیوهای ماهیانه : تیر ۱۳۹۴

دسر میوه و پنیر کاراملی

آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مواد اولیه :
 
پنیر بری: 375 گرم        
بستنی کاراملی: 1/3 فنجان        
کرن بری :(خشک شده) 1/4 فنجان        
سیب :(خشک و خرد شده) 1/4 فنجان        
گردو: (خرد شده) 1/4 فنجان        
نان باگت: (ورقه شده یا بیسکوییت) به مقدار لازم     

طرز تهیه:

پنیر را از داخل بسته بیرون بیاورید و داخل یک کاسه مخصوص ماکروویو قرار دهید.
داخل یک کاسه دیگر، بستنی کاراملی، کران بری،سیب و گردو را مخلوط کنید و بعد آنها را روی پنیر داخل کاسه بریزید و بعد کاسه را به مدت ۴۵ تا ۶۰ ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید تا پنیر آب و میوه های داخل آن گرم شوند سپس با نان باگت تست شده سرو نمایید.

ادامه مطلب

طرز تهیه پودینگ برنج در مایکروویو

 

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه :
برای ۴ نفر
 
شیره: (انگور یا خرما) 3قاشق غذاخوری        
دارچین: نصف قاشق چایخوری        
بادام: (خام) 10عدد        
شیر: نصف لیوان        
خامه :2قاشق غذاخوری        
برنج: 1ونیم لیوان        
كره: به میزان لازم     

طرز تهیه :

ابتدا برنج را شسته و با چند لیوان آب داخل ظرف مناسب مایكروویو(شیشه ای یا پلاستیك)قرار داده و آن را به مدت ۲دقیقه تا ۳ دقیقه داخل مایكروویو با قدرت ۱۰۰درصد قرار دهید وقتی برنج شروع به جوشیدن كرد آن را خارج كرده و هم بزنید و دوباره داخل دستگاه قرار دهید تا برنج به مرحله آبكشی برسد این كار معمولا ۴دقیقه طول میكشد.
بعد از نیم پز شدن برنج آن را آبكش كنید.داخل ظرف مخصوص مایکروویو را با کره چرب کنید سپس برنج آبکشی شده ، شیر ، پودر دارچین،خامه و شیره را باهم مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید و پخش کنید ، ظرف را داخل ماکروفر با قدرت ۱۰۰% به مدت ۵ تا ۸ دقیقه قرار دهید و هر ۲ دقیقه مواد را مخلوط کنید.
پس از اینکه شیر جذب برنج شد پودینگ آماده سرو است ، پودینگ را در ظرف های سرو بریزید و روی آن را با مقداری شیره و بادام های خرد شده تزیین کنید.

نكات:

۱)بهتر است این پودینگ را با برنج قهوه ای تهیه كنید.
۲)در صورت تمایل ۲قاشق گلاب هم به پودینگ اضافه كنید.
۳)توجه داشته باشید كه در این دستور از مایكروویو استفاده شده است نه مایكروفر.
نوش جان

ادامه مطلب

دسر میوه و پنیر کاراملی

آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مواد اولیه :
 
پنیر بری: 375 گرم        
بستنی کاراملی: 1/3 فنجان        
کرن بری :(خشک شده) 1/4 فنجان        
سیب :(خشک و خرد شده) 1/4 فنجان        
گردو: (خرد شده) 1/4 فنجان        
نان باگت: (ورقه شده یا بیسکوییت) به مقدار لازم     

طرز تهیه:

پنیر را از داخل بسته بیرون بیاورید و داخل یک کاسه مخصوص ماکروویو قرار دهید.
داخل یک کاسه دیگر، بستنی کاراملی، کران بری،سیب و گردو را مخلوط کنید و بعد آنها را روی پنیر داخل کاسه بریزید و بعد کاسه را به مدت ۴۵ تا ۶۰ ثانیه داخل ماکروویو قرار دهید تا پنیر آب و میوه های داخل آن گرم شوند سپس با نان باگت تست شده سرو نمایید.

ادامه مطلب

طرز تهیه پودینگ برنج در مایکروویو

 

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۳۰ دقیقه

مواد اولیه :
برای ۴ نفر
 
شیره: (انگور یا خرما) 3قاشق غذاخوری        
دارچین: نصف قاشق چایخوری        
بادام: (خام) 10عدد        
شیر: نصف لیوان        
خامه :2قاشق غذاخوری        
برنج: 1ونیم لیوان        
كره: به میزان لازم     

طرز تهیه :

ابتدا برنج را شسته و با چند لیوان آب داخل ظرف مناسب مایكروویو(شیشه ای یا پلاستیك)قرار داده و آن را به مدت ۲دقیقه تا ۳ دقیقه داخل مایكروویو با قدرت ۱۰۰درصد قرار دهید وقتی برنج شروع به جوشیدن كرد آن را خارج كرده و هم بزنید و دوباره داخل دستگاه قرار دهید تا برنج به مرحله آبكشی برسد این كار معمولا ۴دقیقه طول میكشد.
بعد از نیم پز شدن برنج آن را آبكش كنید.داخل ظرف مخصوص مایکروویو را با کره چرب کنید سپس برنج آبکشی شده ، شیر ، پودر دارچین،خامه و شیره را باهم مخلوط کنید و داخل ظرف بریزید و پخش کنید ، ظرف را داخل ماکروفر با قدرت ۱۰۰% به مدت ۵ تا ۸ دقیقه قرار دهید و هر ۲ دقیقه مواد را مخلوط کنید.
پس از اینکه شیر جذب برنج شد پودینگ آماده سرو است ، پودینگ را در ظرف های سرو بریزید و روی آن را با مقداری شیره و بادام های خرد شده تزیین کنید.

نكات:

۱)بهتر است این پودینگ را با برنج قهوه ای تهیه كنید.
۲)در صورت تمایل ۲قاشق گلاب هم به پودینگ اضافه كنید.
۳)توجه داشته باشید كه در این دستور از مایكروویو استفاده شده است نه مایكروفر.
نوش جان

ادامه مطلب

کوفته هرمی

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای ۵ نفر
سیب زمینی:  6عدد
گوشت: (چرخ كرده) نیم كیلو
جعفری: (ساطوری شده) نصف دسته
پیاز:  1عدد
زعفران: (اختیاری) به میزان لازم
لیمو ترش: 1عدد
آرد سوخاری: 50گرم
تخم مرغ : 3عدد
زردچوبه:به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
نمك: به میزان لازم
جوز هندی: (اختیاری) به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمك پخته و بعد پوست بكنید و درون مخلوط كن به شكل پوره درآورید، سپس 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز آبپز كنید و به شكل تكه‌های كوچك مربعی خرد كنید.پیاز را خرد كرده و با مقداری روغن تفت داده و گوشت را اضافه كنید. جعفری،‌ نمك،‌ فلفل، زردچوبه،زعفران و جوزهندی را نیز اضافه كنید.‌ پوره‌ها را خوب مخلوط كنید و با انگشت گود كنید و داخل آن‌ها را با مواد پر كنید، سپس یك تكه‌ از تخم‌مرغ‌ را داخل هر كدام قرار دهید و آن‌ها را ببندید.با دست به كوفته‌ها فرم بدهید و آن‌ها را به شكل مخروط درآورید. تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه بشكنید و خوب مخلوط كنید و كوفته‌ها را داخل تخم‌مرغ زده شده بزنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید. در آخر مخروط‌ها را در روغن داغ سرخ كنید.
________________________________________

نكات:

۱)اگر دوست دارید كوفته ها را داخل فر بپزید.
۲)اگر كوفته ها شل هستند به پوره سیب زمینی مقداری آرد سیب زمینی بزنید.
۳)حواستان باشد كوفته ها باید در روغن بسیار داغ سرخ شوند تا وا نروند.همچنین زمان سرخ شدنشان نباید طولانی باشد.
نوش جان

ادامه مطلب

روش تهیه یزدانی خشکه پلا

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای ۳ نفر 

ماست: ۱پیمانه
آب: ۲ونیم پیمانه
برنج: ۲پیمانه
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
كره: ۵۰گرم 

 مواد یزدانی :
نخود: 1پیمانه
روغن (مایع): 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ:  3عدد
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خشكه پلا:

ابتدا ماست را با ۲ تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط كن ریخته و خوب میكس كنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت ۲ساعت با آب و نمك خیس كرده و بعد از آبكش رد كرده و به همراه دوغ در یك قابلمه بریزید و نمك آن را اندازه كنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد كنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج كره را اضافه كنید. حرارت را ملایم كنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند كته معمولی آن را دم كنید.
________________________________________

طرز تهیه یزدانی(یزدای):

ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس كرده یا آن را ۲بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.سپس پوست آن را كاملا گرفته و با مقداری نمك آبپز كنید.وقتی آب نخود كاملا كشیده شد آن را در روغن سرخ كنید.تخم‌مرغ را در یك كاسه با نمك و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه كنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل كوكو برگردانید تا سرخ شود.این كوكو را به همراه خشكه‌پلا سرو كنید.
________________________________________

نكات:

۱)بهتر است كه ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
۲)خشكه پلا را میتوان با هر غذایی سرو كرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
۳)اگر كندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
۴)اضافه كردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میكند.
نوش جان

ادامه مطلب

کوفته هرمی

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای ۵ نفر
سیب زمینی:  6عدد
گوشت: (چرخ كرده) نیم كیلو
جعفری: (ساطوری شده) نصف دسته
پیاز:  1عدد
زعفران: (اختیاری) به میزان لازم
لیمو ترش: 1عدد
آرد سوخاری: 50گرم
تخم مرغ : 3عدد
زردچوبه:به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
نمك: به میزان لازم
جوز هندی: (اختیاری) به میزان لازم
روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب و نمك پخته و بعد پوست بكنید و درون مخلوط كن به شكل پوره درآورید، سپس 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز آبپز كنید و به شكل تكه‌های كوچك مربعی خرد كنید.پیاز را خرد كرده و با مقداری روغن تفت داده و گوشت را اضافه كنید. جعفری،‌ نمك،‌ فلفل، زردچوبه،زعفران و جوزهندی را نیز اضافه كنید.‌ پوره‌ها را خوب مخلوط كنید و با انگشت گود كنید و داخل آن‌ها را با مواد پر كنید، سپس یك تكه‌ از تخم‌مرغ‌ را داخل هر كدام قرار دهید و آن‌ها را ببندید.با دست به كوفته‌ها فرم بدهید و آن‌ها را به شكل مخروط درآورید. تخم مرغ باقی مانده را در ظرفی جداگانه بشكنید و خوب مخلوط كنید و كوفته‌ها را داخل تخم‌مرغ زده شده بزنید و داخل پودر سوخاری بغلتانید. در آخر مخروط‌ها را در روغن داغ سرخ كنید.
________________________________________

نكات:

۱)اگر دوست دارید كوفته ها را داخل فر بپزید.
۲)اگر كوفته ها شل هستند به پوره سیب زمینی مقداری آرد سیب زمینی بزنید.
۳)حواستان باشد كوفته ها باید در روغن بسیار داغ سرخ شوند تا وا نروند.همچنین زمان سرخ شدنشان نباید طولانی باشد.
نوش جان

ادامه مطلب

روش تهیه یزدانی خشکه پلا

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای ۳ نفر 

ماست: ۱پیمانه
آب: ۲ونیم پیمانه
برنج: ۲پیمانه
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
كره: ۵۰گرم 

 مواد یزدانی :
نخود: 1پیمانه
روغن (مایع): 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ:  3عدد
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خشكه پلا:

ابتدا ماست را با ۲ تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط كن ریخته و خوب میكس كنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت ۲ساعت با آب و نمك خیس كرده و بعد از آبكش رد كرده و به همراه دوغ در یك قابلمه بریزید و نمك آن را اندازه كنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد كنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج كره را اضافه كنید. حرارت را ملایم كنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند كته معمولی آن را دم كنید.
________________________________________

طرز تهیه یزدانی(یزدای):

ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس كرده یا آن را ۲بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.سپس پوست آن را كاملا گرفته و با مقداری نمك آبپز كنید.وقتی آب نخود كاملا كشیده شد آن را در روغن سرخ كنید.تخم‌مرغ را در یك كاسه با نمك و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه كنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل كوكو برگردانید تا سرخ شود.این كوكو را به همراه خشكه‌پلا سرو كنید.
________________________________________

نكات:

۱)بهتر است كه ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
۲)خشكه پلا را میتوان با هر غذایی سرو كرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
۳)اگر كندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
۴)اضافه كردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میكند.
نوش جان

ادامه مطلب

کتلت لوبیا سفید

 

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۱ ساعت
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای ۴ نفر 

لوبیا سفید: ۲۰۰گرم
سیب زمینی:  1عدد
پیاز:  1عدد
سیر:  1حبه
برگ كرفس: (ساطوری شده) 3قاشق سوپخوری
ماست (چكیده): 1قاشق سوپخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل قرمز: به میزان لازم
تخم مرغ:  4عدد
گوجه فرنگی: (كوچك و نگینی شده(اختیاری))  1عدد
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا لوبیا را با مقدار كمی نمك کاملاً بپزید. آنگاه آن را با گوشت‌كوب یا مخلوط كن كاملاً پوره كنید. سیب زمینی را رنده كرده، نشاسته‌ی آن را بگیرید (بعد از رنده کردن آن را شسته، کمی فشار دهید تا آب آن برود) و با پیاز، سیر، برگ کرفس، ماست، نمک و فلفل به لوبیاها اضافه كنید.تخم مرغ ها را در ظرفی شكسته، با چنگال زده، به مواد اضافه كنید. در آخر در صورت تمایل گوجه‌ی ریز شده را به آن اضافه کنید. تابه را گرم کرده، روغن ریخته، سپس یا به صورت كتلت های تك نفره تهیه كنید یا مایه كوكو را در تابه بریزید و ابتدا در تابه را بگذارید تا این‌که كوكو خودش را بگیرد و بعد در تابه را برداشته، كوكو را برگردانده و حرارت را کم کنید تا هر دو طرف آن کاملاً بپزد. بعد از سرد شدن کوکو را به شكل دلخواه برش داده، روی هر برش را با ماست چکیده تزیین كنید.
________________________________________

نكات:

۱)می‌توانید برای تهیه‌ی این كوكو در فر،تابه را در طبقه‌ی وسط فر با دمای 180 درجه‌ی سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.در این صورت فقط ظرف را چرب كنید و روغن زیادی اضافه نكنید.
2)در صورت تمایل برای تزیین می توانید نان پیتا را در دیسی گذاشته و این کوکوها را به شکل لوزی برش زده روی نان بگذارید و اطراف آن را با سبزیجات پخته تزیین کنید.
3)این کوکو همراه با ماست چکیده فوق العاده خوشمزه می باشد.
4)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
نوش جان

ادامه مطلب

طرز تهیه کوفته باقلا سبز

 

مواد اولیه:
برای ۶ نفر

تره :(پاك شده) ۱۰۰گرم
شوید: (پاك شده) ۳۰۰گرم
مرزه :(پاك شده) ۵۰گرم
ترخان: (پاك شده) ۵۰گرم
برنج: ۲پیمانه
گوشت: (چرخكرده و مخلوط گوسفندی و گوساله) نیم كیلو
باقلا سبز: ۱لیوان
گندم: نصف لیوان
تخم مرغ:  2عدد
پیاز:  1عدد
روغن: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 2قاشق غذاخوری
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
تخم گشنیز: (پودر شده) 1قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا برنج را شسته و با كمی نمك و زردچوبه و مقداری آب در حدی كه فقط برنج خیس شود و روی آن ‌را نگیرد روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا آب برنج كشیده شود و برنج از حالت خامی در بیاید.گندم و باقلا را شسته و هركدام را جداگانه با مقدار كمی روغن و نمك بپزید.برنج را همراه با گوشت چرخ‌كرده، گندم پخته، باقالای پخته، سبزیجات ریز شده، نمك و فلفل و پودر تخم گشنیز و تخم مرغ مخلوط كرده و بزنید. پیاز را در قابلمه‌ای كه بزرگتر از حجم كوفته‌ها باشد سرخ كرده همراه با زردچوبه و رب‌گوجه‌فرنگی و آب بگذارید تا جوش بیاید.از مواد مقداری برداشته و كوفته‌ها را به اندازه یك نارنگی درست كرده و در آب درحال جوش بیندازید.در قابلمه را نگذارید تا كوفته‌ خودش را بگیرد. نمك آب كوفته را اندازه كنید، به طوری كه خیلی شور نباشد چون با تبخیر آب، مایع شورتر می‌شود. بعد از یك ساعت، كوفته‌ها آماده است

 

نكات:

۱)اگر دوست دارید مقداری زرشك سرخ كرده در آب كوفته بریزید تا خوشمزه تر شود.
۲)هنگام انداختن كوفته، حرارت زیر قابلمه را كم ‌كنید تا خیلی جوشان نباشد و باعث وا رفتن آن نشود.
3)اگر تخم مرغ شما خیلی درشت است یك عدد برای مواد كافی است.
4)اگر مواد شما شل شد مقداری ارد نخودچی به آن بیفزایید و اگر زیادی سفت شد تخم مرغ آن را بیشتر كنید.
نوش جان

ادامه مطلب
1 2