کتلت گردویی

کتلت گردویی
خوراک سنتی با فسفر اضافه
گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 200 گرم
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) به مقدار لازم
پیاز (رنده و آب‌گرفته‌شده )1 عدد
زردچوبه1 قاشق چایخوری
مغز گردو خرد شده100 گرم
برنج دم کشیدهیک پیمانه
تخم مرغ هم زده شده2 تا 3 عدد
پودر سوخاری2 تا 3 قاشق سوپ خوری
روغن مایعبه مقدار لازم

روش تهیه

1. گوشت چرخکرده را بههمراه مقداری نمک در ظرفی بریزید و ورز دهید سپس پیاز، زردچوبه و مقداری فلفل به آن بیافزایید و ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند.

2. گردو، برنج دمکشیده، تخممرغ و پودر سوخاری را به مخلوط گوشت بیافزایید و مجدداً ورز دهید.

3. کف دست را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. از مایه آمادهشده بهاندازه دلخواه بردارید و در دست بهشکل کتلت فرم دهید.

4. کتلتها را در تابهای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، سرخ کنید. یک طرف که سرخ شد، برگردانید تا روی دیگر آنها نیز سرخ شود سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. کتلت گردو را در ظرف مورد نظر‌‌ بچینید و به همراه نان تازه سرو کنید.