کباب تندوری

کباب تندوری
کره1/3 پیمانه
پیاز خلالی خرد شده1 عدد
سیر کوبیده شده1 حبه
پودر دانه خردل1/2 قاشق چای خوری
پودر دانه زیره1/2 قاشق چای خوری
پودر دانه گشنیز1/2 قاشق چای خوری
پودر دانه فلفل قرمز1/2 قاشق چای خوری
ادویه کاری1 قاشق چای خوری
پودر ادویه تندوری1 قاشق سوپ خوری
پودر ادویه گرام ماسالا1 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش تازه1 قاشق سوپ خوری
عسل2 قاشق سوپ خوری
پودر پاپریکا1 قاشق چای خوری
نمک و فلفلبه مقدار لازم
ساق مرغ با استخوان (کوچک)8 تکه
کرهبه مقدار لازم

* ادویه کاری شامل زردچوبه، دارچین، هل، زیره و تخم گشنیز است که به‌صورت آسیاب‌شده با پودر سیر مخلوط شده‌اند. پودر سیر، فلفل قرمز، گشنیز، زیره و زنجبیل (از هر کدام یک قاشق سوپ‌خوری) دارچین و هل (از هر کدام یک قاشق چای‌خوری) که به‌صورت پودرشده و با یکدیگر ترکیب شده‌اند. ** ادویه تندوری شامل 2/1 قاشق چای‌خوری ** برای تهیه ادویه گرام‌ماسالا به بخش چاشنی ها مراجعه نمایید.

1. در ظرفی، کره، پیاز، سیر، خردل، زیره، گشنیز، فلفل قرمز، ادویه کاری، ادویه تندوری، ادویه گرامماسالا، آبلیموترش تازه، عسل، پاپریکا، مقداری نمک و فلفل سیاه را بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

2. با استفاده از چنگال، سوراخهای ریزی روی رانهای مرغ ایجاد کنید سپس آنها را داخل مواد آمادهشده بخوابانید و بهمدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزهدار شوند. سالاد زیتون را آماده کنید.

3. پس از این مدت ، رانهای مرغ را از مواد مرینیت خارج کرده سپس آنها را به سیخ‌‌های فلزی کوچک بکشید و روی کبابپز از هر دو طرف کباب کنید.

4. پس از پخت، رانهای مرغ را در ظرف مورد نظر قرار دهید و بههمراه سالاد زیتون آمادهشده سرو کنید.