مرغ سته مالزیایی

مرغ سته مالزیایی
تخم گشنیزیک قاشق سوپ خوری
دانه رازیانهدو قاشق سوپ خوری
پیاز قرمز (درشت خرد شده)4 عدد
سیر (بدون پوست)6 حبه
زنجبیل تازه (مکعبی خرد شده)20 گرم
فلفل سبز2 عدد
پنیر پارمزان (درشت خرد شده)200 گرم
شکر4 قاشق سوپ خوری
نمکبه مقدار لازم
زردچوبه1 قاشق سوپ خوری
ران مرغ (بدون پوست و استخوان)2 کیلوگرم
روغن مایع3 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

1. در تابهای، بدون روغن، تخم‌‌گشنیز و دانه رازیانه را بریزید و روی حرارت ملایم تُست کنید سپس آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.

پس از این مدت، تخمگشنیز و رازیانه را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید؛

2. پیاز قرمز، سیر و زنجبیل را به غذاساز بیافزایید. یکی از فلفلهای سبز را ریز خرد کنید. فلفل سبز دیگر را از وسط بُرش بزنید و دانههای آن را خارج کنید.

سپس آنها را به مواد بیافزایید و مخلوط کنید. در آخر، پنیر پارمزان، شکر، نمک، زردچوبه، روغن مایع و 2 قاشق سوپخوری آب را به غذاساز اضافه و کاملاً مخلوط کنید تا سس یکدستی حاصل شود؛

3. در ظرفی، فیله ساقهای مرغ را بههمراه سس آمادهشده بریزید و مخلوط کنید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را بهمدت 4 ساعت، در یخچال قرار دهید تا کاملاً مزهدار شود؛

4. پس از این مدت، مرغها را به سیخ چوبی بکشید و روی گریل گرمشده، از هر دو طرف، بهمدت 5 تا 7 دقیقه گریل کنید سپس ستههای مرغ را بههمراه چلو سرو کنید.