شیرینی شکرلمه (شکلمه)

شیرینی شکرلمه (شکلمه)
تُردتر از آنچه تصور می‌کنید.
آرد نخودچی: 1/4 پیمانه
بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
پودر قند (الک‌شده): 1 پیمانه
روغن جامد: 1 پیمانه
هل سبز (پودرشده): 1/2 قاشق چای‌خوری
آرد سفید: به میزان لازم

1. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

2. آرد و بیکینگ‌پودر را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.

3. پودر قند را همراه روغن جامد و هل در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط آرد را به‌تدریج به آن بیافزایید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به‌دست آید (خمیر نباید به دست بچسبد).

4. مقداری از مایه آماده‌شده بردارید و در دست به‌شکل گرد فرم دهید، سپس آن‌ها را داخل سینی فر بچینید و روی شیرینی‌ها را با انگشت فشار دهید تا ترک بخورند.

5. سینی را 10 تا 15 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند. پس از این مدت، سینی را از فر خارج کرده و بگذارید 15 دقیقه بماند تا سرد شود. شکرلمه را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.