سوپ کالایاما

سوپ کالایاما
معجون گرانیتا (طبق دستور داده شده)
هندوانه (بدون تخم و مکعبی خرد شده)250 گرم
طالبی تو زرد (مکعبی خرد شده)200 گرم
ففل سیاه1/8 قاشق چای خوری
زنجبیل1 قاشق چای خوری
یخ (خرد شده)1 تکه
زنجبیل تازه (خلالی نازک خرد شده)تعدادی برای تزیین

روش تهیه

1. ابتدا معجون گرانیتا را آماده کنید.

2. هندوانه، طالبی، 250 میلیلیتر معجون گرانیتای آماده شده، فلفل قرمز و زنجبیل را بههمراه یخ در مخلوطکن بریزید و هم بزنید تا کاملاً پوره شود. در صورتیکه مخلوط سفت شد، 2 قاشق سوپخوری معجون گرانیتا به آن اضافه کنید سپس آن را بهمدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

3. پس از این مدت، سوپ را از یخچال خارج کرده و در ظرف مورد نظر بریزید. روی سوپ کالامایا را با برگ نعناع و خلالهای زنجبیل تزیین و سرو کنید.

روش تهیه معجون گرانیتا

250 میلیلیتر استاک سبزیجات، 100 گرم برگ نعناع تازه (پاکشده)، یک قاشق سوپخوری آبلیموترش تازه و یک قاشق سوپخوی شکر را در تابهای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید سپس تابه را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و عطر مواد به مشام برسد. پس از این مدت، معجون را از صافی رد کنید و بهمدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.