روش تهیه یزدانی خشکه پلا

یزدانی خشكه پلا

 


آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
________________________________________
مواد اولیه :
برای 3 نفر 


ماست: 1پیمانه
آب: 2ونیم پیمانه
برنج: 2پیمانه
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
كره: 50گرم 


 مواد یزدانی :
نخود: 1پیمانه
روغن (مایع): 3قاشق غذاخوری
تخم مرغ:  3عدد
نمك: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم


طرز تهیه خشكه پلا:

ابتدا ماست را با 2 تا دو و نیم پیمانه آب داخل مخلوط كن ریخته و خوب میكس كنید تا دوغ بسیار صافی حاصل شود. برنج را به مدت 2ساعت با آب و نمك خیس كرده و بعد از آبكش رد كرده و به همراه دوغ در یك قابلمه بریزید و نمك آن را اندازه كنید. ظرف را روی حرارت گذاشته و شعله را زیاد كنید تا غذا بجوشد .بعد از جوش آمدن برنج كره را اضافه كنید. حرارت را ملایم كنید تا آب برنج تمام شود و بعد مانند كته معمولی آن را دم كنید.
________________________________________

طرز تهیه یزدانی(یزدای):

ابتدا نخود را به مدت طولانی خیس كرده یا آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.سپس پوست آن را كاملا گرفته و با مقداری نمك آبپز كنید.وقتی آب نخود كاملا كشیده شد آن را در روغن سرخ كنید.تخم‌مرغ را در یك كاسه با نمك و فلفل بزنید و روی نخودها اضافه كنید در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد و دقیقا مثل كوكو برگردانید تا سرخ شود.این كوكو را به همراه خشكه‌پلا سرو كنید.
________________________________________

نكات:

1)بهتر است كه ماست نه خیلی شیرین و نه خیلی ترش باشد.
2)خشكه پلا را میتوان با هر غذایی سرو كرد.این پلو بسیار خوشمزه و لذیذ است!
3)اگر كندن پوست نخود ها برایتان دشوار است آنها را بعد از پختن پوست بگیرید.
4)اضافه كردن مقداری زعفران به یزدانی آن را خوشمزه تر میكند.
نوش جان