خمیر پیتزای تنوری

خمیر پیتزای تنوری
مایه خمیرترش1/2 قاشق چای خوری
نمک10 گرم
آرد نان فانتزی500 گرم

روش تهیه

1. در ظرفی، مایه خمیرترش، نمک و 300 میلیلیتر آب سرد بریزید و هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. آرد را در ظرف نسبتاً بزرگی بریزید، وسط آن را گود کنید و مخلوط مایه خمیرترش را وسط آن بریزید و با دست ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود (خمیر را در حدی ورز دهید تا به دست نچسبد).

2. خمیر بهدست آمده را با سلفون بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود.

نکته

در صورتیکه برای تهیه خمیر عجله دارید میتوانید یک ساعت آن را در دمای محیط قرار دهید. پس از این مدت، خمیر را مجدداً ورز دهید و روی سطح آردپاشیشده مطابق با نوع پیتزای مورد نظر و به شکل و اندازه دلخواه باز کنید.