حلوای میکادو

حلوای میکادو
با چای بعد از افطار می‌چسبد.
آرد نان سنگک: 250 گرم
شکر (نرم و دانه‌ریز): 200 گرم
زعفران المان تکنیک: 1 قاشق سوپ‌خوری
گلاب: 1/4 پیمانه
کره: 50 گرم
روغن مایع: 220 میلی‌لیتر
هل سبز (پودرشده): 1/2 قاشق چای‌خوری
نان میکادو: 4 عدد

1. آرد نان سنگک را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ دهد و به رنگ خرمایی روشن درآید، سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به‌مدت 30 دقیقه خنک شود. پس از این مدت، آن را الک کنید.

2. شکر را همراه 375 میلی‌لیتر آب، در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً ذوب شود و شروع به جوشیدن کند، سپس زعفران و گلاب را به آن بیافزایید و هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شربت را کنار بگذارید.

3. کره را همراه روغن مایع در تابه‌ای دیگر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود، آرد را به تابه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا روغن در آرد کاملاً حل شود.

4. هل و شربت آماده‌شده را به‌تدریج به تابه بیافزایید و هم بزنید تا شربت جذب مواد شود، سپس حلوا را از روی حرارت بردارید و تابه را تکان دهید تا حلوا جا بیافتد.

5. یک عدد نان میکادو را روی سطح کار قرار دهید و حلوای داغ را روی آن بریزید و سطح حلوا را با پالت صاف کنید، سپس نان را رول کنید. بقه نان‌ها را به همین ترتیب آماده کنید و بگذارید 20 دقیقه در دمای محیط بمانند تا خنک شوند.

6. پس از این مدت، رولت‌های حلوا را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید، در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.