جوجه چینی

جوجه چینی
سویا سس4 قاشق سوپخوری
زنجبیل رنده شده2 قاشق سوپخوری
سینه مرغ مکعبی شده خرد شده800 گرم
سفیده تخم مرغ3 عدد
نشاسته ذرتبه میزان لازم
زنجبیل نگینی خرد شده2 قاشق سوپخوری
قسمت سبز پیازچه نگینی خرد شده30 گرم
گشنیز4 قاشق سوپخوری
سس تایلندیمقداری برای سرو
روغن مایعبه مقدار لازم

1. در ظرفی، سویاسس و 2 قاشق سوپ‌خوری آب بریزید و با قاشق هم بزنید تا کاملاً مخلوط و روشن شود.

2. زنجبیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس تکه‌های مرغ را به آن بیافزایید و هم بزنید. بگذارید به‌مدت 10 دقیقه بماند تا مرغ کاملاً مزه­دار شود.

3. در ظرفی، سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی آن باقی بماند سپس 2 قاشق سوپ‌خوری نشاسته ذرت را به‌همراه زنجبیل، پیازچه و نیمی از گشنیز به آن بیافزایید و هم بزنید.

4. مرغ را در آبکش بریزید تا آبِ اضافی آن گرفته شود. تکه‌های مرغ را ابتدا در ظرفی حاوی مقداری نشاسته بغلتانید سپس آن‌ها را به مخلوط سفیده تخم‌مرغ آغشته کنید.

5. تکه‌های مرغ را در قابلمه‌ای کوچک حاوی روغن داغِ فراوان سرخ کنید (روغن‌جوش) سپس آن‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار از قابلمه بیرون آورید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

6. تکه‌های مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید، روی آن‌ها، بقیه گشنیز را بپاشید و بههمراه سس تایلندی سرو کنید.